«`html
Для Джитеше Пателя переход к выращиванию картофеля для картофеля фри ознаменовал собой значительный поворотный момент в судьбе его семьи.
Семья Патель, происходящая из династии фермеров в Гуджарате, штате на северо-западе Индии, традиционно выращивала хлопок, но сталкивалась с сокращением доходов.
Засухи 2001 и 2002 годов усугубили их проблемы, побудив Пателей искать альтернативные решения.
«Мы поняли, что нам нужно начать выращивать что-то, что не требует большого количества воды», — объясняет г-н Патель.
Первоначально они экспериментировали со столовым картофелем, обычной разновидностью, которую можно найти на местных рынках и использовать в домашней кулинарии. Однако прибыль оставалась незначительной, как и от хлопка.
В 2007 году, под влиянием растущего присутствия производителей картофеля фри в регионе, они перешли к выращиванию сортов картофеля, специально предназначенных для пищевой промышленности. Это стратегическое решение оказалось оглушительным успехом.
«С тех пор мы не оглядываемся назад», — отмечает г-н Патель.
История г-на Пателя является символом превращения Индии в крупного игрока на мировом рынке картофеля, в настоящее время являющегося вторым по величине производителем этой культуры в мире.
Экспортный рынок, особенно картофеля фри, переживает значительный рост.
Гуджарат стал эпицентром производства картофеля фри в Индии, где расположены крупные производственные предприятия. К ним относятся предприятия, принадлежащие канадской многонациональной корпорации McCain Foods, а также HyFun Foods, ведущему индийскому производителю картофеля фри.
Картофель фри из Гуджарата распространяется по всему миру. Однако Девендра К., давний аналитик рынка картофеля, отмечает, что наиболее известные рынки в настоящее время находятся в Азии, включая такие страны, как Филиппины, Таиланд и Индонезия.
В феврале этого года ежемесячный экспорт замороженного картофеля фри из Индии впервые превысил 20 000 тонн. Общий объем экспорта картофеля фри за год, закончившийся в феврале, достиг 181 773 тонн, что на 45% больше, чем в предыдущем году.
Это достижение можно частично объяснить конкурентоспособными ценами.
«Индийский замороженный картофель фри известен своими конкурентоспособными ценами на международном рынке», — заявляет Девендра.
Он также отмечает, что в 2024 году средняя цена индийского картофеля фри была даже ниже, чем китайского.
Для производителей картофеля фри наступили благоприятные времена.
«Индия стала значительным игроком и экспортером благодаря своему обильному сельскохозяйственному производству, экономически эффективному производству и растущему вниманию к стандартам качества», — утверждает Хареш Карамчандани, генеральный директор HyFun Foods.
В настоящее время HyFun управляет семью заводами по переработке картофеля в Гуджарате и планирует ввести в эксплуатацию еще два к 2026 году.
«Урбанизация, увеличение располагаемых доходов и изменение образа жизни способствовали потреблению замороженных продуктов не только в домашних хозяйствах, но и в предприятиях общественного питания», — объясняет г-н Карамчандани.
Удовлетворение этого растущего спроса потребовало десятилетий инноваций со стороны фермеров.
Джитеш Патель, изучавший сельское хозяйство в университете, с тех пор применяет научные принципы в земледелии.
Работая вместе с друзьями и семьей, он постоянно стремится к улучшению урожайности картофеля.
«Мы хорошо образованная группа фермеров, поэтому мы постоянно пробуем новые методы», — говорит он.
Одной из их первоначальных инноваций, внедренной в 2003 году, был переход от затопляемого орошения к системе капельного орошения.
Для поддержания плодородия почвы поля оставляют под паром в летние месяцы и удобряют коровьим навозом.
В настоящее время они сосредоточены на определении идеального растения картофеля.
«Мы находимся в процессе экспериментов с семенами, и скоро у нас будет новый сорт», — говорит он.
Jain Irrigation Systems, крупная компания, занимающаяся сельскохозяйственными технологиями, предлагает ирригационное оборудование и нанимает команды техников, которые разрабатывают семена для сельского хозяйства, в том числе картофельные растения.
Они используют культуру тканей, набор методов клонирования растений с желаемыми признаками и устранения болезней.
Этот процесс включает выращивание небольших кусочков растительной ткани в контролируемой лабораторной среде для получения свободных от вирусов растительных организмов, которые затем можно использовать для получения большего количества семенного картофеля с помощью таких методов, как черенкование.
«Семена картофеля, предназначенные для будущего производства семян, проходят тщательную селекцию под наблюдением селекционеров», — говорит Виджай Сингх, вице-президент по маркетингу компании.
Одна из проблем, над которой они в настоящее время работают, связана с сортом картофеля, используемым для приготовления чипсов. Фермеры заметили, что к ноябрю урожай картофеля начинает коричневеть из-за содержания в нем сахара.
«Такие компании, как мы, которые занимаются культурой тканей, пытаются разработать новый сорт, чтобы преодолеть проблемы, с которыми сталкивается отрасль», — говорит г-н Сингх.
В то время как индийские фермеры сосредоточены на повышении урожайности, необходимы дальнейшие инвестиции в другие области индустрии замороженных продуктов.
В частности, компаниям необходимо расширить свои возможности по хранению и транспортировке товаров при отрицательных температурах.
Хотя были построены современные холодильные склады, необходимо большее их количество.
«Только около 10–15% холодильных складов Индии пригодны для хранения замороженных продуктов», — отмечает Виджай Кумар Найак, соучредитель Indo Agri Foods, экспортера индийских продуктов питания.
«Эти объекты распределены неравномерно, сильно сконцентрированы в нескольких штатах, в результате чего сельские и отдаленные регионы остаются серьезно недофинансированными».
Транспортировка представляет собой еще одну проблему.
«Существует заметная нехватка специализированных рефрижераторных грузовиков и контейнеров, что чрезвычайно затрудняет транспортировку с контролируемой температурой и повышает риск порчи», — объясняет он.
Надежное электроснабжение также имеет решающее значение.
«Частые перебои в подаче электроэнергии во многих частях страны увеличивают вероятность порчи и делают создание надежной цепочки поставок замороженных продуктов сложной задачей», — заявляет г-н Найак.
«Индийские компании сталкиваются с жесткой конкуренцией на экспортных рынках со стороны таких стран, как Китай, Таиланд и Бразилия. Эти страны выигрывают от более развитой логистики, инфраструктуры и производственных систем», — отмечает он.
Вернувшись на свою ферму в Гуджарате, г-н Патель доволен прибытием производителей чипсов.
«Гуджарат стал центром переработки пищевых продуктов. Большинство фермеров, включая меня, стали контрактными фермерами, что дает нам безопасность и хорошие деньги за наш урожай», — заключает он.
Стриминговая компания заявляет, что ИИ позволил The Eternaut завершить эпизод быстрее и дешевле.
Пост главного министра штата Карнатака Сиддарамайи на языке каннада, выражающий дань уважения умершей актрисе, был неправильно переведен на английский язык.
Бывший капитан сборной Индии Митали Радж рассказывает BBC Sport о том, как выход в финал чемпионата мира в 2017 году и запуск Женской премьер-лиги привели к подъему женского крикета в стране.
Метки собирают данные о передвижении коз, которые изучаются университетом.
Индия и США ведут напряженные торговые переговоры, стремясь достичь соглашения до введения высоких тарифов.
«`