Lyusi Uilyams yaqinda singlisi bilan jiyani birinchi marta soch oldirishga borganidan keyin muzli qulupnay matcha ichdi.
«Menga qulupnayli matcha har kuni emas, balki singlingiz bilan birga vaqt o’tkazish uchun yaxshi, deb tuyuladi», dedi u, bu ichimlikning maxsus holatlar uchun ekanligini ta’kidlab.
Biroq, Buyuk Britaniyada muzli qulupnayli matcha yoki boshqa matcha turlari Costa Coffee menyusida yo’q.
Uilyams Blank Street Coffee’da edi, bu matcha ichimliklarining yorqin assortimenti bilan mashhur bo’lgan va Molly-Mae Hague va Sabrina Carpenter kabi mashhurlarni ham o’z ichiga olgan kultga aylangan tarmoq.
Uilyams uyda har kuni qahva ichsa-da, u o’zini xursand qilish uchun barista tomonidan tayyorlangan variantlarni qidiradi.
«Men qahva ichish uchun faqat ma’lum joylarga boraman», dedi u, Costa’ni o’zi afzal ko’rgan ro’yxatdan chiqarib tashlab.
Xabarlarga ko’ra, Costa’ning egasi Coca-Cola tarmoqni sotishni o’ylab ko’rmoqda. Bir tahlilchining ta’kidlashicha, sotuvdan 2 milliard funt sterling daromad olish mumkin, bu 2019-yilda to’langan 4,9 milliard dollardan (3,9 milliard funt sterling) ancha past. Bu brend duch kelishi mumkin bo’lgan muammolar haqida savollar tug’diradi.
Tahlilchilarning ta’kidlashicha, qahva va choy iste’mol qilish tendentsiyalari, ayniqsa, yoshlar orasida o’zgarib bormoqda. Qahva narxlarining oshishi va umumiy turmush darajasining qimmatlashuvi bilan bir qatorda, Costa kabi mashhur tarmoqlar ham tobora kuchayib borayotgan raqobatga duch kelmoqda.
Bunga javoban, 2020-yilda Bruklindagi kichik qahva aravachasi sifatida boshlangan Blank Street Nyu-York, Vashington va Boston bo’ylab tez sur’atlar bilan kengaydi. U London bozoriga 2022-yilda kirdi va hozirda poytaxtda taxminan 35 ta, Manchester, Birmingem va Edinburgda esa qo’shimcha do’konlari mavjud.
Tarmoqning mashhurligi, qisman, TikTokdagi kuchli ishtiroki bilan bog’liq bo’lib, foydalanuvchilar uning estetik jihatdan yoqimli kafelaridan bahramand bo’lish va reklama tadbirlarida ishtirok etish videolarini baham ko’rishadi.
Avstraliyalik sayohatchilar Bree Teylor va Rebekka Trou, ikkalasi ham 27 yoshda, TikTokda uning pastel rangli ichimliklarini topgandan so’ng, Blank Streetni London sayohatiga kiritishdi.
«Biz uni ko’rdik va ‘biz u yerga borishimiz kerak’, dedik», dedi Rebekka, ijtimoiy tarmoqlarning ularning qaroriga ta’sirini ta’kidlab.
Lauren Nikolson, 24 yosh va Jordan Bruks, 27 yosh ham xuddi shunday kafe tomonidan taklif etilayotgan yorqin matcha takliflariga jalb qilingan, ularning narxi har biri 5 funt sterlingdan kam.
Jordan taxminan ikki oy oldin matcha ichishni boshlaganini va hozirda «unga bog’lanib qolganini» aytdi, bu ichimlikning tobora ommalashib borayotganini ko’rsatadi.
Darhaqiqat, global matcha urf-odati yorqin yashil yapon choyi ta’minotining yetishmasligiga olib keldi va narxlarni oshirdi.
Costa’ning raqobatchilari ushbu tendentsiyaga javob berishdi, Starbucks va Pret muzli matcha lattesini, Nero esa qulupnay va vanilli muzli matcha lattesini taklif qilmoqda.
Ushbu tendentsiya Londondan tashqariga ham tarqalgan, Gail’s va Black Sheep Coffee kabi mashhur milliy tarmoqlar ham matcha asosidagi ichimliklarni taklif qilmoqda. Black Sheep Coffee hatto yashil matcha vafli ham taklif qiladi.
Yangi, arzon hashamatli ichimliklarni izlash Covid-19 pandemiyasidan beri taniqli tendentsiyaga aylandi va davom etayotgan turmush darajasining qimmatlashuvi sharoitida o’z kuchini yo’qotgani yo’q.
«Agar siz Z avlodining ko’pchiligi haqida o’ylasangiz, ular matchaga qaraydilar, ular pivo tayyorlashga qaraydilar, ular ko’proq sog’lom. Mening o’smirlarim umuman kofeinli ichimliklar ichmaydi», dedi AJ Bell kompaniyasining moliyaviy tahlil bo’limi boshlig’i Danni Hyuson.
An’anaga ko’ra, matcha antioksidantlarga ega va oddiy qahva bilan bog’liq bo’lgan «yuqori» va «qulash» bilan solishtirganda, uzoqroq kofein ta’sirini ta’minlaydi, deb ishoniladi, ammo uning sog’liq uchun foydalari darajasi bahs mavzusi bo’lib qolmoqda.
Standart qahvalardan tashqari, Costa turli xil frappe va mevali sovutgichlarni taklif etadi, ammo ularda ko’pincha sirop va ko’pirtirilgan qaymoq mavjud bo’lib, ular sog’lom variantlarni izlayotgan iste’molchilarga yoqmasligi mumkin.
Uyda qahva tayyorlash mashinalarining tobora ommalashib borishi bilan tarmoqlar mijozlarni jalb qilish uchun conarli sabablarni taklif qilishlari kerak.
Mustaqil investitsiya guruhi Shore Capital vitse-prezidenti Klayv Blekning ta’kidlashicha, Costa Buyuk Britaniya qahva bozorining rivojlanishi bilan kurashayotgan yagona brend emas.
Kichik tarmoqlar va mustaqil hunarmandchilik do’konlarining ko’payishi ham yirik tarmoqlarning «ulushini yedi», deya qo’shimcha qildi u.
Yosh iste’molchilar o’zlarining xarajatlari haqida tobora ko’proq o’ylashadi. Misol uchun, Lauren va Jordan, odatda yirik qahva tarmoqlaridan qochib, kichikroq biznesni qo’llab-quvvatlashni afzal ko’rishadi va ular ta’mga ham e’tibor berishadi.
Qahvaning narxi 5 funt sterlingga yaqin bo’lganda, iste’molchilar uyda osonlikcha takrorlay olmaydigan mahsulotni kutishadi.
«Oddiy latte bu lazzatlanish emas, bu zarurat», dedi Klare Beyli, mustaqil chakana savdo tahlilchisi va The Retail Champion asoschisi.
«Menga shunday tuyuladi, o’zlarini qayta tasavvur qilmaydigan va iste’molchilarning xatti-harakatlariga javob bermaydigan, balki biroz xotirjam bo’lib qoladigan korxonalar muammoga duch kelishadi», deya qo’shimcha qildi u.
Coca-Cola bosh direktori Jeyms Kvinsi o’tgan oy investorlar bilan bo’lgan suhbatda Costa «biz xohlagan joyda emas» va kompaniya «qahva toifasida o’sishning yangi yo’llarini qanday topishimiz mumkinligi haqida o’ylayotganini» tan oldi.
Costa 1971-yilda Londonda qovurish korxonasi sifatida boshlangan va shundan beri 50 mamlakat bo’ylab 4000 dan ortiq do’konga kengaygan. U Buyuk Britaniyaning kichik shaharlaridagi asosiy ko’chalarda taniqli joy bo’lib, ko’pincha oilalarga murojaat qiladi.
2023-moliya yilida Costa 1,2 milliard funt sterling daromad haqida xabar berdi, ammo tovarlar, energiya va ishchi kuchi uchun xarajatlarning oshishi kabi inflyatsiya bosimlari tufayli 14 million funt sterling operatsion zarar ko’rdi.
Coca-Cola hozirda Reuters va Sky News xabarlariga ko’ra, qahva tarmog’i uchun imkoniyatlarni, shu jumladan sotishni o’rganish uchun Lazard investitsiya banki bilan ishlamoqda. Shore Capitaldan Klayv Coca-Cola’ning Costa’ni sotib olishining dastlabki asoslari haqida savol berdi.
Izoh olish uchun so’rovlar Costa, Coca-Cola va Lazardga yo’naltirildi.
World Coffee Portal ma’lumotlariga ko’ra, Buyuk Britaniyada hozirda 11 450 ta brendlangan qahva tarmoqlari mavjud, bu besh yil oldingi 9 800 tadan ko’p.
O’tgan besh yil ichida mustaqil qahva do’konlari soni ham ko’paydi, 11 700 dan taxminan 12 400 gacha.
Bunday keng tanlov bilan mijozlar uchun raqobat kuchaymoqda. Mimoza Emsa, 47 yosh, ilgari Costa’ga tez-tez borgan bo’lsa-da, hozirda ish joyiga yaqinligi va chegirmalar taklif qiladigan obunasi tufayli doimo Pretni tanlaydi.
«Bu juda qulay. Aynan shu narsa meni bu yerda qahva ichishga undaydi», dedi u.
Costa va shunga o’xshash tarmoqlar Greggs yoki McDonald’s qahvasi kabi arzon va tez variantlar va yuqori darajadagi muassasalar tomonidan taklif qilinadigan premium tajriba o’rtasida joylashgan.
«Biz yo’lning o’rtasida turgan barcha chakana sotuvchilarning kurashayotganini ko’rdik, chunki ular na u, na bu emas», dedi chakana savdo tahlilchisi Klare.
Ushbu muammolarga qaramay, Costa sodiq mijozlar bazasini saqlab qolmoqda.
Rafik Xezmadji, 37 yosh, Costa’ga ish joyiga yaqinligi va qahvasidan bahramand bo’lgan holda tashqarida o’tirishni yoqtirishi tufayli borishini aytdi.
«Men bu vaqtni o’zimga bag’ishlashdan zavqlanaman», dedi u.
20 yoshli moda biznesi talabasi Megan Penfold uchun Costa’dagi qahva «eng yomoni ham, eng yaxshisi ham emas». U Londondagi Wigmore Streetdagi kafeda tezda qora qahva ichish uchun to’xtadi.
«Trendlar menga unchalik ta’sir qilmaydi. Menga nima yoqsa, o’shani yoqtiraman», deya xulosa qildi u.
Tuzatish: Ushbu hikoyaning avvalgi versiyasida Coca-Cola Costa’ni 2019-yilda 4,9 milliard funt sterlingga sotib olgani aytilgan edi. Aslida bu raqam 4,9 milliard dollarni tashkil etgan bo’lib, bu taxminan 3,9 milliard funt sterlingga teng edi.
Mexiko shahrining «axlat okrugi» deb ataladigan joyida yashiringan dunyodagi eng katta bozor bo’lgan Central de Abasto uning nozik taomlar inqilobining kutilmagan asosiga aylanib qoldi.
Mishel yulduzli Masala y Maiz ushbu tendentsiyani butun Meksika va dunyoga tarqatishga umid qilmoqda.
Milliy Buffalo Wing festivalining asoschisi Drew Cerza o’z shahrining mashhur taomini targ’ib qilishni o’z oldiga maqsad qilgan. Mana u shahardagi eng yaxshi qanotlar deb hisoblaganlari.
Paige Louise Williams o’zining birinchi salonini 2014-yilda ochgan – hozirda biznes 138 million funt sterlingga aylanadi.
Kompaniyaning ta’kidlashicha, u ishlarni Yevropadagi boshqa ofislariga ko’chirishni va AIga ko’proq sarmoya kiritishni rejalashtirmoqda.