Singapurdagi yirik savdo markazlarining istalgan birining podval qavatiga tushing, va sizni yangi pishirilgan mahsulotlarning hidi kutib olishi mumkin.

Koreys, yapon, tayvan va singapurlik nonvoyxonalarda doimiy ravishda uzun navbatlar paydo bo’ladi. Mijozlar gavjum vitrinalarda harakatlanib, kremli rulonlar, sutli nonlar, kruassanlar va turli xil shirinliklarni tanlaydilar.

Paris Baguette, o’zining uch rangli dekorasi va Eyfel minorasi belgisi bilan aniq parislik estetikasini aks ettirsa-da, jozibali parislik kafelarning muhitini yaratishga intiladi, ammo u butunlay koreys kelib chiqishiga ega.

„Men bizning nonimizni faqat Frantsiyadan deb cheklamayman. Biz xalqaro brendmiz“, — deb tushuntiradi Paris Baguette kompaniyasining ona kompaniyasi bo’lgan SPC Group prezidenti va bosh direktori Jin-su Hur. — „Masalan, kruassanlar — ular Yevropami? Men ular universal deb aytardim.“

SPC tarixi 80 yil avval kichik oilaviy nonvoyxonadan boshlanadi. Hozir Janubiy Koreyaning non mahsulotlari sektorida yirik o’yinchi bo’lib, brendlari bo’yicha 20 000 kishini ish bilan ta’minlaydi, SPC o’tgan yili 5,6 milliard dollarlik savdo hajmini e’lon qildi.

1988 yilda tashkil etilgan Paris Baguette xalqaro miqyosda kengaygan birinchi koreys nonvoyxonasi bo’lib, Xitoyda ochilgan bo’lib, bu bozor muhim bo’lib qolmoqda. Bugungi kunda u Osiyo, Yevropa va AQShni o’z ichiga olgan 14 mamlakatda 4000 dan ortiq do’konlarga ega.

Paris Baguette 2030 yilgacha 1000 dan ortiq yangi xalqaro filiallarni ochishni maqsad qilib qo’ygan holda, AQSh bozoriga kuchli e’tibor qaratib, katta kengayish rejalariga ega. 2027 yilda tugallashi rejalashtirilgan Texasdagi yangi zavod uning AQSh, Kanada va Lotin Amerikasini ta’minlaydigan eng yirik chet el ishlab chiqarish korxonasi bo’ladi.

Janob Hur uchun Amerika bozorini zabt etish xalqaro muvaffaqiyatning mezonini ifodalaydi. Tottenham Hotspurning hozirgi homiyligi kabi strategik sheriklik muhim rol o’ynaydi.

Oldingi hamkorliklar Parij Sen-Jermen bilan ikki mavsumlik shartnoma bo’lib, uy o’yinlarida non mahsulotlarini taqdim etgan. „Oziq-ovqat madaniyatdir“, — deb tushuntiradi janob Hur. — „Sport odamlarni birlashtiradi va Londonda ajoyib muhit mavjud.“

Spursning sobiq sardori va Janubiy Koreya terma jamoasi sardori Son Xyun-min Tottenhamni Yevropa Ligasida g’alabaga olib chiqqan bo’lsa-da, janob Hur uchun diqqat markazida faqat milliy g’urur emas. Tottenham „eng yaxshi klub“ni anglatadi va Paris Baguette „eng yaxshi sinfga“ intilishni maqsad qilgan, deb aytadi u.

An’anaviy xamir tayyorlashdagi qiyinchiliklarni tan olgan holda, janob Hur kompaniyaning muzlatilgan xamir tarqatish tizimi tomonidan taqdim etilgan samaradorlik va uzoqroq saqlash muddatini ta’kidlaydi.

Osiyoning boy non pishirish merosi, shuningdek, tez urbanizatsiya va turmush tarzining o’zgarishi qulay oziq-ovqat mahsulotlariga talabning o’sishiga sabab bo’ladi. Mintaqadagi nonvoyxonalar an’anaviy mahsulotlarni pandan, durian, tuzlangan tuxum, qizil loviya va matcha kabi Osiyo ta’mlariga aralashtirib, juda ko’p tanlovni taklif qiladi.

Paris Baguette Janubi-Sharqiy Osiyo va Yaqin Sharqni xizmat ko’rsatadigan Malayziyadagi halal sertifikatiga ega korxonasi orqali ushbu talabni qondiradi. Mutaxassislarning fikricha, Koreya madaniyatiga bo’lgan global qiziqish Osiyo nonvoyxonalari uchun yanada ko’proq imkoniyatlarni taqdim etadi.

Singapurdagi Amerika Kulinar Instituti konditeri Saverio Busato koreys va yapon madaniyatining ommalashib borayotganini ta’kidlab, „Odamlar uni ekranda ko’rishadi va sinab ko’rishga ko’proq moyil bo’lishadi“ deydi. U yaqinda sayohat qilgan paytida Italiyada ko’plab Osiyo nonvoyxonalarini kuzatganini aytadi.

Biroq, muzlatilgan xamirning sifati va hunarmandchilik usullarining sifati munozarali masala bo’lib qolmoqda. Chef Busato bilan ko’r-ko’rona ta’m sinovi muzlatilgan kruassandagi kamchiliklarni aniqladi: asal pashshasi tuzilishining yo’qligi, zaif laminatsiya va sariyog’ ta’mining yo’qligi.

Chef Busato ommaviy ishlab chiqarishning amaliy tomonlarini tan olib, muzlatilgan xamir ko’pincha zarurligini tan oladi. Aksincha, koreys sutli noni yuqori baholanib, Yevropa bozorlari uchun mos deb topildi.

Hayot qiymatining oshishi, xususan, AQSh inflyatsiyasi Paris Baguette’ning AQShga kengayishi uchun jiddiy qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi. Janob Hur ko’plab kompaniyalar foydali bo’lish uchun o’z biznes modellarini moslashtirishi kerakligini, Pret A Mangerning qiyinchiliklarini misol qilib keltiradi.

Iqtisodiy bosimni tan olgan holda, janob Hur foyda uning yagona maqsadi emasligini ta’kidlaydi. „Agar biz faqat foydaga e’tibor qaratsak, Koreyada qolar edik“, — deb tushuntiradi u. — „Biz global non madaniyatini o’zgartirishni, mamlakatimiz va dunyo foydasi uchun nonvoyxonalarimizni kengaytirishni maqsad qilganmiz.“

Singapurlik yirik savdo markazlarining istalgan birining yertoʻla qavatiga tushing, va sizni yangi pishirilgan mahsulotlarning hidi kutib olishi mumkin.

Koreys, yapon, tayvan va singapurlik nonvoyxonalarda doimiy ravishda uzun navbatlar shakllanadi. Mijozlar, qoʻllarida qisqichlar bilan, yaxshi jihozlangan vitrinalarda namoyish etilgan kremli rulonlar, sutli nonlar, kruassanlar va shirinliklar orasidan ehtiyotkorlik bilan tanlov qilishadi.

Paris Baguette, uning nomi frantsuz kelib chiqishini bildirsa-da, trikolor uslubidagi dekorasi va Eyfel minorasi belgisi Parij kafelarining muhitini aks ettirsa-da, toʻliq koreys brendidir.

«Men bizning nonimizni faqat frantsuz kelib chiqishi bilan chegaralamayman. Biz global brendmiz», – deb tushuntiradi Paris Baguette kompaniyasining ona kompaniyasi boʻlgan SPC Group prezidenti va bosh direktori Jin-su Hur. «Kruassanlar kabi; ular Yevropami? Men ular universal deb aytardim».

SPC tarixi sakson yil avval kichik oilaviy nonvoyxonadan boshlanadi. Hozirda Janubiy Koreyaning yirik non va shirinliklar ishlab chiqaruvchisi boʻlgan kompaniya oʻz brendlari boʻyicha 20 000 kishini ish bilan ta’minlaydi va oʻtgan yili 5,6 milliard dollarlik savdo hajmini e’lon qildi.

1988 yilda tashkil etilgan Paris Baguette birinchi boʻlib xalqaro miqyosda kengaygan koreys nonvoyxona brendi boʻlib, Xitoyda ochildi va bu bozor muhim boʻlib qolmoqda.

Hozirda Osiyo, Yevropa va AQShdagi joylarni oʻz ichiga olgan 14 ta mamlakatda 4000 dan ortiq doʻkonga ega boʻlgan Paris Baguette 2030 yilgacha 1000 dan ortiq yangi xalqaro filiallarni ochishni maqsad qilib qoʻygan holda, ambitsiyali chet elda kengayishni rejalashtirmoqda, bunda AQSh bozoriga alohida e’tibor qaratilgan.

2027 yilda tugallashi rejalashtirilgan Texasdagi katta zavodga katta investitsiya uning eng yirik chet eldagi ishlab chiqarish korxonasi boʻlib, AQSh, Kanada va Lotin Amerikasini ta’minlaydi.

Hur janob Amerika bozorini zabt etishni ustuvor deb biladi va uni Paris Baguettening global muvaffaqiyatining dalili deb hisoblaydi. Ingliz Premer-ligasi klubi Tottenham Hotspur bilan hamkorlik kabi strategik hamkorliklar ularning kengayish strategiyasida muhim rol oʻynaydi.

Oldingi Parij Sen-Jermen bilan hamkorlik bu yondashuvni yanada ta’kidlaydi va muxlislarga oʻyin kunlari yangilanishini taqdim etadi. «Oziq-ovqat madaniyatdir. Sport koʻp odamlarni oʻziga jalb qiladi va Londondagi muhit har doim jonli», – deb ta’kidlaydi Hur janob.

Tottenhem va Janubiy Koreya terma jamoasining sardori Son Xyun-min yaqinda Spursni gʻalabaga olib chiqqan boʻlsa-da, Hur janob hamkorlik milliylikdan yuqori ekanligini ta’kidlaydi, Tottenhemni «eng yaxshi klub» deb biladi va Paris Baguetteni shunga oʻxshash intilishlar bilan birlashtiradi.

An’anaviy xamir tayyorlashning qiyinchiliklarini tan olgan Hur janob, kompaniya xamirni butun dunyo boʻylab franchayzinglarga muzlatilgan holda yetkazib berish tizimini ta’kidlaydi, bu samaradorlikni oshiradi va saqlash muddatini uzaytiradi.

Osiyoning boy nonvoyxona merosi, tez shaharlashuv va hayot tarzining oʻzgarishi qulay tez ovqatlanishga boʻlgan talabning oʻsishini kuchaytiradi. Mintaqadagi nonvoyxonalar pain au chocolat kabi klassik mahsulotlarni pandan, durian, tuzlangan tuxum, qizil loviya va matcha kabi Osiyo ta’miga ega mahsulotlar bilan birlashtirib, keng turdagi mahsulotlarni taklif qiladi.

Paris Baguette bu talabni Janubi-Sharqiy Osiyo va Yaqin Sharqni ta’minlaydigan halal sertifikatlangan Malayziya zavodidan foydalanib qondiradi.

Koreya madaniyatiga boʻlgan global qiziqish Osiyo nonvoyxonalari uchun muhim imkoniyat yaratadi. Singapurdagi Amerika Kulinar Instituti konditheri Saverio Busato quyidagicha kuzatdi: «Koreya va yapon madaniyati juda mashhur; odamlar uni ekranda koʻrishadi va sinab koʻrishni xohlashadi». U hatto Italiyada ham Osiyo nonvoyxonalarining kutilmagan mavjudligini qayd etadi.

Biroq, muzlatilgan xamirning sifati va hunarmandchilik non pishirish oʻrtasidagi savol belgisi saqlanib qolmoqda. Busato shefi bilan koʻr-koʻrona ta’m sinovi muzlatilgan kruassandagi kamchiliklarni, asalar uyasi tuzilishi va sariyogʻ ta’mining yoʻqligini koʻrsatdi.

Busato shefi ommaviy ishlab chiqarishning cheklovlarini tan oladi, ammo koreys sutli nonini ajoyib deb biladi va uning Yevropa bozorlarida muvaffaqiyatga erishishiga ishonadi.

Hayot qiymati inqirozi, ayniqsa AQSh inflyatsiyasi, Paris Baguettening AQShga kengayishi uchun muhim qiyinchilikni keltirib chiqaradi. Hur janob bu ta’sirni tan oladi va Pret A Mangerning kurashini soha qiyinchiliklarining misoli sifatida keltiradi.

Bu iqtisodiy qiyinchiliklarga qaramay, Hur janob foyda yagona maqsad emasligini ta’kidlaydi. «Agar biz faqat foydani qidirsak, Koreyada qolardik», – deydi u. «Biz global non madaniyatini oʻzgartirish va kengayishni davom ettirishni maqsad qilganmiz — bu millatimiz va iste’molchilar uchun foydalidir».