«`html
Pizza Hut, когда-то любимое место для семей и компаний, привлекавшее своим безлимитным шведским столом, обширным салат-баром и станцией для приготовления мороженого на заказ, сталкивается с новыми вызовами.
Из-за снижения посещаемости сеть планирует закрыть почти половину своих точек в Великобритании после второго приобретения из-под внешнего управления в этом году.
«Мы ходили в Pizza Hut, когда я была ребенком», — отметила Пруденс в интервью BBC, когда ее спросили о проблемах сети. «Это было что-то вроде семейного мероприятия, вы ходили в воскресенье — проводили там целый день». Теперь ей 24, и она замечает, что «это больше не актуально».
Мартина Дебнатч, 23 года, предполагает, что именно те особенности, которые определяли Pizza Hut с момента ее дебюта в Великобритании в 1970-х годах, теперь могут способствовать ее упадку.
«То, как они организуют свой шведский стол и салат-бар, создает впечатление, что они экономят на качестве и снижают стандарты… Они отдают так много еды, и ты думаешь: «Как?»»
Всплеск цен на продукты питания сделал модель «все, что вы можете съесть» в Pizza Hut все более неустойчивой. Усугубляет ситуацию проблема содержания своих 132 ресторанов, число которых планируется сократить до 64.
Как и многие предприятия, Pizza Hut также столкнулась с ростом операционных расходов. В апреле произошло увеличение расходов на персонал из-за повышения минимальной заработной платы (почти на 7% в этом году, достигнув 12,21 фунтов стерлингов для лиц старше 21 года), наряду с более высокими взносами работодателей на национальное страхование.
Крис, 36 лет, и Джоанна, 29 лет, когда-то часто посещали Pizza Hut на свиданиях, но теперь предпочитают доставку из Domino’s, считая Pizza Hut «слишком дорогой».
Джулия Крауч, эксперт по еде и автор книги «Самая счастливая диета в мире», отмечает, что цены в Pizza Hut и Domino’s сопоставимы, в зависимости от заказа.
Хотя Pizza Hut предлагает еду на вынос и доставку через Uber Eats, Deliveroo и Just Eat, она сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны конкурентов, специализирующихся исключительно на этом рынке.
«Domino’s удалось доминировать в секторе пиццы на вынос благодаря агрессивному маркетингу и постоянным акциям, которые создают у потребителей ощущение, что они получают выгодную сделку, хотя на самом деле первоначальные цены довольно высоки», — говорит г-жа Крауч.
Однако для Криса и Джоанны удобство доставки на дом перевешивает другие соображения.
«Мы определенно едим дома сейчас больше, чем едим вне дома», — говорит Джоанна, отражая последние данные, указывающие на сокращение числа клиентов в заведениях повседневного и быстрого питания.
В ресторанах повседневного и быстрого питания этим летом наблюдалось снижение числа клиентов на 6% по сравнению с предыдущим годом.
Еще один конкурент появился как в ресторанном, так и в секторе пиццы на вынос: пицца, которую нужно готовить в духовке дома.
Уилл Хокли, глава отдела досуга и гостеприимства в KPMG, отмечает, что супермаркеты уже много лет предлагают высококачественные готовые к духовке пиццы — некоторые даже продают домашние печи для пиццы.
«Изменения в образе жизни также играют роль в успехе сетей быстрого питания», — говорит г-н Хокли.
Растущая популярность диет с высоким содержанием белка привела к увеличению продаж в магазинах курицы, в то же время повлияв на продажи богатой углеводами пиццы, добавляет он.
Поскольку люди реже ходят в рестораны, они могут искать более премиальный опыт, а американский стиль Pizza Hut с кабинами может казаться более ретро, чем элитным.
«Взрыв высококачественных пиццерий» за последние 10-15 лет, таких как Franco Manca, «в корне изменил представление публики о том, что такое хорошая пицца», — говорит г-жа Крауч.
«Легкий, свежий, легкоусвояемый продукт с несколькими избранными начинками, а не массивно жирные, тяжелые и перегруженные пиццы прошлого. Я думаю, что именно это и вызвало падение Pizza Hut», — говорит она.
«Зачем кому-то тратить 17,99 фунтов стерлингов на маленькую, некачественную, разочаровывающую пиццу из сети, когда можно получить красивую, искусно приготовленную «Маргариту» менее чем за десятку в одной из многочисленных аутентичных итальянских пиццерий по всей стране?
«Это очевидно».
Дэн Паддл, владелец Smokey Deez, небольшого мобильного фургона с пиццей в Саффолке, заявляет: «Люди не потеряли любовь к пицце; они просто хотят лучшего соотношения цены и качества».
Паддл утверждает, что его гибкая работа позволяет ему предлагать пиццу премиум-класса по доступным ценам, чего Pizza Hut не смогла достичь из-за своей неспособности адаптироваться к меняющимся предпочтениям клиентов.
Джек Ландер, владелец Pizzarova, независимой сети, базирующейся в Бристоле, считает, что, хотя рынок пиццы расширяется, Pizza Hut не смогла внедрить инновации.
«Теперь у вас есть концепции ломтиков, лондонская пицца, новый рай, закваска, неаполитанская, детройтская — это райское минное поле для потребителя, любящего пиццу, для изучения».
Джек говорит, что Pizza Hut «нужно переосмыслить себя», поскольку у молодых людей нет чувства ностальгии или лояльности к бренду.
Со временем рынок Pizza Hut был разделен и распределен между ее более модными и проворными конкурентами. Чтобы поддерживать свой дорогостоящий персонал и рестораны, ей пришлось бы увеличить затраты, что, по словам г-на Хокли из KPMG, сложно в то время, когда сокращаются семейные бюджеты.
Николя Буркье, управляющий директор Pizza Hut по международным рынкам, сказал, что выкуп направлен на «сохранение качества обслуживания наших гостей и защиту рабочих мест, где это возможно».
Он сказал, что ее ближайшим приоритетом является продолжение работы в оставшихся 64 ресторанах и 343 пунктах доставки, а также поддержка коллег в переходный период.
Однако, учитывая значительные накладные расходы, связанные с управлением ее ресторанами, компании может не хватить ресурсов для значительных инвестиций в свою службу доставки, которую г-н Хокли описывает как «сложную, а партнерство с существующими приложениями для доставки обходится дорого».
Он предполагает, однако, что сокращение затрат за счет выхода из перенасыщенных городов и городских центров может быть жизнеспособной стратегией адаптации.
Пятьдесят одному сотруднику магазинов на Хай-стрит оказывается поддержка после закрытия.
Новая биография показывает, как М. С. Сваминатан помог Индии совершить скачок от голода к самообеспечению продовольствием.
Трамп подвергается критике со стороны владельцев ранчо, которые говорят, что его идеи по снижению цен направлены на «лечение симптомов, а не проблем».
Это решение знаменует собой первое крупное сокращение рабочих мест в компании за десятилетие.
В то время как в продуктовых магазинах наблюдался очень незначительный рост, хорошая погода в июле и августе способствовала увеличению продаж одежды, согласно данным ONS.
«`