Люси Уильямс недавно побаловала себя холодным клубничным матча после того, как сопровождала свою сестру на первую стрижку племянницы.
«Мне кажется, что клубничный матча — это скорее повод для выхода в свет с сестрой, чем что-то повседневное», — отметила она, подчеркнув его статус особого случая.
Однако в Великобритании холодный клубничный матча – или любой другой вид матча – заметно отсутствует в меню Costa Coffee.
Уильямс была в Blank Street Coffee, сети, чей яркий ассортимент напитков матча завоевал культовую популярность, в числе ее поклонников такие знаменитости, как Молли-Мэй Хейг и Сабрина Карпентер.
В то время как Уильямс ежедневно наслаждается кофе дома, она ищет варианты, приготовленные бариста, для особого удовольствия.
«Есть только определенные места, куда я пойду за кофе», — заявила она, исключив Costa из своего предпочтительного списка.
Сообщается, что владелец Costa, компания Coca-Cola, рассматривает возможность продажи сети. Один из аналитиков предполагает, что продажа может принести 2 миллиарда фунтов стерлингов – значительное падение по сравнению с 4,9 миллиарда долларов (3,9 миллиарда фунтов стерлингов), уплаченными в 2019 году. Это поднимает вопросы о потенциальных проблемах, стоящих перед брендом.
Аналитики отмечают, что тенденции потребления кофе и чая меняются, особенно среди молодого поколения. В сочетании с ростом цен на кофе и общим давлением стоимости жизни, устоявшиеся сети, такие как Costa, сталкиваются с усилением конкуренции.
Напротив, Blank Street, которая начинала в 2020 году как небольшая кофейная тележка в Бруклине, быстро расширилась по всему Нью-Йорку, Вашингтону и Бостону. Она вышла на лондонский рынок в 2022 году и в настоящее время управляет примерно 35 точками в столице, а также имеет дополнительные магазины в Манчестере, Бирмингеме и Эдинбурге.
Популярность сети отчасти обусловлена ее сильным присутствием в TikTok, где пользователи делятся видео, на которых они наслаждаются ее эстетичными кафе и участвуют в рекламных мероприятиях.
Австралийские путешественницы Бри Тейлор и Ребекка Троу, обе 27 лет, включили Blank Street в свой лондонский маршрут после того, как увидели ее напитки пастельных тонов в TikTok.
«Мы увидели это и подумали: «Мы должны туда пойти»», — сказала Ребекка, подчеркнув влияние социальных сетей на их решение.
Лорен Николсон, 24 года, и Джордан Брукс, 27 лет, также были привлечены яркими предложениями матча в кафе, цена которых составляет чуть менее 5 фунтов стерлингов за штуку.
Джордан заявил, что начал пить матча около двух месяцев назад и теперь «подсел на него», что свидетельствует о растущей привлекательности этого напитка.
Действительно, глобальное помешательство на матча привело к дефициту этого ярко-зеленого японского чая, что привело к росту цен.
Конкуренты Costa отреагировали на эту тенденцию: Starbucks и Pret предлагают холодные латте матча, а Nero предлагает клубничный и ванильный холодный матча латте.
Эта тенденция выходит за рамки Лондона: популярные национальные сети, такие как Gail’s и Black Sheep Coffee, также предлагают напитки на основе матча. Black Sheep Coffee даже предлагает зеленые вафли матча.
Стремление к новым, доступным роскошным напиткам стало заметной тенденцией после пандемии Covid-19 и продолжает набирать обороты на фоне продолжающегося кризиса стоимости жизни.
«Если подумать о поколении Z, они смотрят на матча, на пивоварение, они более здоровые. Мои поздние подростки вообще не пьют напитки с кофеином», — отметила Данни Хьюсон, глава финансового анализа в AJ Bell.
Традиционно считается, что матча обладает антиоксидантами и оказывает более длительный эффект кофеина по сравнению с «кайфом» и «срывом», связанными с обычным кофе, хотя степень его пользы для здоровья остается предметом споров.
В дополнение к стандартным видам кофе, Costa предлагает разнообразные фраппе и фруктовые кулеры, но они часто содержат сиропы и взбитые сливки, которые могут не понравиться потребителям, ищущим более здоровые варианты.
В связи с растущей популярностью домашних кофемашин сети должны предлагать веские причины для привлечения клиентов.
Клайв Блэк, заместитель председателя независимой инвестиционной группы Shore Capital, утверждает, что Costa — не единственный бренд, борющийся с развивающимся кофейным рынком Великобритании.
Рост небольших сетей и независимых ремесленных магазинов также «съел долю» крупных сетей, добавил он.
Молодые потребители все больше задумываются о своих расходах. Лорен и Джордан, например, заявили, что обычно избегают крупных кофейных сетей в пользу поддержки малого бизнеса, а также уделяют первостепенное внимание вкусовым качествам.
Когда кофе может стоить большую часть 5 фунтов стерлингов, потребители ожидают продукт, который они не могут легко воспроизвести в домашних условиях.
«Простой латте — это не удовольствие, это необходимость», — заявила Клэр Бейли, независимый аналитик розничной торговли и основательница The Retail Champion.
«Мне кажется, что предприятия, которые не переосмысливают себя и не реагируют на поведение потребителей, и, возможно, немного успокаиваются, в конечном итоге попадают в беду», — добавила она.
Исполнительный директор Coca-Cola Джеймс Куинси признал в ходе телефонной конференции с инвесторами в прошлом месяце, что Costa «не там, где мы хотели бы ее видеть», и что компания «думает о том, как мы могли бы найти новые пути для роста в категории кофе».
Costa начинала как лондонская обжарочная компания в 1971 году и с тех пор расширилась до более чем 4000 магазинов в 50 странах. Это видное место на главных улицах небольших городов по всей Великобритании, часто привлекающее семьи.
В 2023 финансовом году Costa сообщила о доходах в размере 1,2 миллиарда фунтов стерлингов, но сослалась на инфляционное давление, включая увеличение затрат на товары, энергию и рабочую силу, что привело к операционному убытку в размере 14 миллионов фунтов стерлингов.
Согласно сообщениям Reuters и Sky News, Coca-Cola в настоящее время работает с инвестиционным банком Lazard, чтобы изучить свои варианты для кофейной сети, включая потенциальную продажу. Клайв из Shore Capital поставил под сомнение первоначальное обоснование приобретения Costa компанией Coca-Cola.
Запросы о комментариях были направлены в Costa, Coca-Cola и Lazard.
По данным World Coffee Portal, в настоящее время в Великобритании насчитывается 11 450 фирменных кофеен, по сравнению с 9 800 пять лет назад.
Количество независимых кофеен также увеличилось за последние пять лет с 11 700 до примерно 12 400.
При таком широком выборе конкуренция за клиентов усиливается. Мимоза Эмса, 47 лет, заявила, что, хотя раньше она часто посещала Costa, теперь она постоянно выбирает Pret из-за его близости к ее месту работы и ее подписки, которая предлагает скидки.
«Это действительно удобно. Это одна из тех вещей, которые убеждают меня пить здесь кофе», — объяснила она.
Costa и аналогичные сети занимают промежуточное положение между доступностью и скоростью таких вариантов, как Greggs или McDonald’s coffee, и премиальным опытом, предлагаемым более высококлассными заведениями.
«Мы видели, как все эти розничные продавцы среднего звена борются, потому что они не являются ни тем, ни другим», — отметила аналитик розничной торговли Клэр.
Несмотря на эти трудности, Costa сохраняет лояльную клиентскую базу.
Рафик Хезмаджи, 37 лет, заявил, что посещает Costa из-за удобного расположения рядом с его работой и того, что ему нравится сидеть на улице, наслаждаясь кофе.
«Мне нравится проводить это время наедине с собой», — поделился он.
Для Меган Пенфолд, 20-летней студентки факультета модного бизнеса, кофе в Costa «не самый худший и не самый лучший». Она остановилась в кафе на Wigmore Street в Лондоне, чтобы выпить чашечку черного кофе.
«Тенденции не так сильно влияют на меня. Мне нравится то, что мне нравится», — заключила она.
Исправление: В более ранней версии этой истории говорилось, что Coca-Cola купила Costa за 4,9 миллиарда фунтов стерлингов в 2019 году. На самом деле эта цифра составляла 4,9 миллиарда долларов, что составляло около 3,9 миллиарда фунтов стерлингов.
Как Central de Abasto, крупнейший в мире рынок, скрытый в так называемом «мусорном районе» Мехико, стал маловероятной основой его революции высокой кухни.
Ресторан Masala y Maiz, удостоенный звезды Мишлен, надеется распространить эту тенденцию по всей Мексике и миру.
Основатель Национального фестиваля куриных крылышек Дрю Черза поставил перед собой задачу продвигать культовое блюдо своего родного города. Вот какие крылышки он считает лучшими в городе.
Пейдж Луиза Уильямс открыла свой первый салон в 2014 году — сейчас бизнес должен принести 138 миллионов фунтов стерлингов.
Фирма заявляет, что планирует перевести работу в другие свои офисы в Европе и больше инвестировать в ИИ.