Kerala, Hindistan’da tecrübeli bir kakule çiftçisi olan Stanley Pothan, “Kakule genellikle kazançlı bir ürün olarak algılanır ve olabilir de. Ancak, bir çiftçinin yetiştirebileceği en zorlu üründür,” diyor.
Yüzyıllardır karmaşık ve aromatik lezzetiyle beğenilen baharat, zorlu yetiştirme koşulları sunuyor.
Pothan, “Kakule bitkileri son derece hassas olup, hastalıklara ve zararlı böcek istilalarına karşı oldukça duyarlıdır. Tarlada sürekli tetikte olmak, her yaprağı ve çiçeği gözlemlemek gerekir. Günlük dikkat gerektirir,” diye açıklıyor.
Ürün ayrıca hava koşullarına da oldukça duyarlı.
“Geçen yılki yaz olağanüstü derecede sert geçti ve bu da sıcaktan kaynaklanan önemli ürün kayıplarına yol açtı. Dünyanın önde gelen kakule üreticisi Guatemala o sezon neredeyse %60 ürün kaybı yaşadı ve Kerala da önemli ölçüde zarar gördü,” diye ekliyor.
Hindistan Baharat Kurulu verilerine göre, bu azalan hasat kakule fiyatlarında %70’lik bir artışa neden olarak kilogram başına 1.178 rupiye (10 £; 13 $) ulaştı.
Kakule, tarihsel olarak pahalı bir baharat olmuştur ve tipik olarak safran ve vanilyadan sonra ağırlıkça en pahalı üçüncü sırada yer alır.
Çiftçiler üretimlerini artırmak için can atıyorlar, ancak engeller önemli.
Pothan, “Şiddetli bir yaz veya beklenmedik bir yağmur tüm çabaları boşa çıkarabilir. Kakule yetiştiriciliğinin acı gerçeği budur,” diye vurguluyor.
Hükümet tarafından finanse edilen bir kuruluş olan Hindistan Kakule Araştırma Enstitüsü (ICRI), kakule yetiştiriciliği ile ilgili yükleri hafifletmek için çalışıyor.
Hindistan Baharat Kurulu’nun bir kolu olan ICRI Direktörü Dr. A. B. Reema, “Odak noktamız, ürün kalitesini artırmak, zararlıları ve hastalıkları izlemek, toprağı yönetmek, kapasite oluşturmak ve kakule ile ilgili teknolojiyi transfer etmektir,” diyor.
ICRI’nin sağladığı araçlardan biri, çiftçilerin toprak sağlıklarını izlemelerini sağlayan ve optimum yönetim için özel öneriler sunan bir uygulamadır.
Dr. Reema, “Teknoloji artık tarımın ayrılmaz bir parçası. Kakule yetiştiricileri, uygulamalar aracılığıyla toprak sağlığını değerlendirmekten telefonlarında yağış ve hastalık uyarılarını izlemeye kadar her gün dijital araçlar kullanıyor,” diye belirtiyor.
“Küçük çiftçiler bile artık dijital araçlardan yararlanıyor. Artık sadece yerel tavsiyelere güvenmiyorlar; doğrudan tarlalarından toprak kalitesini, nem seviyelerini ve hatta hastalık belirtilerini değerlendirebiliyorlar.”
Aynı zamanda, bilim