“`html
Bir zamanlar aileler ve gruplar için sevilen bir destinasyon olan, açık büfe, geniş salata barı ve kişiselleştirilebilir dondurma istasyonuyla cezbeden Pizza Hut, yeni zorluklarla karşı karşıya.
Müşteri sayısındaki düşüşle birlikte, zincir bu yılki ikinci yönetimden çıkışından sonra İngiltere’deki konumlarının neredeyse yarısını kapatmaya hazırlanıyor.
BBC’ye konuşan Prudence, zincirin zorlukları sorulduğunda, “Ben çocukken Pizza Hut’a giderdik,” dedi. “Bu bir aile işi gibiydi, Pazar günleri giderdiniz – günü değerlendirirdiniz.” Şimdi 24 yaşında olan Prudence, “artık öyle bir şey değil” diye gözlemliyor.
23 yaşındaki Martina Debnatch, Pizza Hut’ı 1970’lerdeki İngiltere çıkışından bu yana tanımlayan özelliklerin şimdi düşüşüne katkıda bulunabileceğini öne sürüyor.
“Açık büfelerini ve salata barlarını yapma şekilleri, kalitelerinden ödün veriyorlar ve daha düşük standartlara sahipler gibi hissettiriyor… Çok fazla yemek veriyorlar ve ‘Nasıl?’ diyorsunuz.”
Gıda fiyatlarındaki artış, Pizza Hut’ın sınırsız yeme modelini giderek daha sürdürülemez hale getirdi. Buna ek olarak, 132 restoranını koruma zorluğu da ekleniyor, bu sayının 64’e düşürülmesi planlanıyor.
Pek çok işletme gibi, Pizza Hut da artan işletme maliyetleriyle karşılaştı. Nisan ayında, asgari ücretteki artışlar (bu yıl yaklaşık %7 artarak 21 yaş ve üzeri için 12,21 £’e ulaştı) ve daha yüksek işveren ulusal sigorta katkıları nedeniyle personel giderlerinde artış görüldü.
Bir zamanlar Pizza Hut’a randevular için sık sık giden 36 yaşındaki Chris ve 29 yaşındaki Joanne, şimdi Domino’s’tan sipariş vermeyi tercih ediyor ve Pizza Hut’ı “çok pahalı” buluyorlar.
Yemek uzmanı ve “The Happiest Diet in the World” kitabının yazarı Giulia Crouch, Pizza Hut ve Domino’s fiyatlarının siparişe bağlı olarak karşılaştırılabilir olduğunu belirtiyor.
Pizza Hut, Uber Eats, Deliveroo ve Just Eat aracılığıyla paket servis ve teslimat sunsa da, yalnızca bu pazara adanmış rakiplerinden sert bir rekabetle karşı karşıya.
Crouch, “Domino’s, agresif pazarlama ve tüketicilere gerçekte orijinal fiyatlar oldukça yüksekken bir pazarlık yapıyorlarmış gibi hissettiren sürekli kampanyalar sayesinde paket pizza sektörüne hakim olmayı başardı,” diyor.
Ancak Chris ve Joanne için eve teslimatın rahatlığı diğer hususlardan daha ağır basıyor.
Joanne, “Kesinlikle dışarıda yemek yemekten daha çok evde yemek yiyoruz,” diyor ve son verilerin gündelik ve fast-food işletmelerinde müşteri sayısında düşüş olduğunu gösterdiğini yansıtıyor.
Gündelik ve fast-food restoranları, geçen yıla kıyasla bu yaz müşterilerde %6’lık bir düşüş yaşadı.
Restoran ve paket pizza sektörlerinde başka bir rakip de ortaya çıktı: evde pişirilen fırın pizzası.
KPMG’de eğlence ve ağırlama başkanı Will Hawkley, süpermarketlerin yıllardır yüksek kaliteli fırına hazır pizzalar sunduğunu ve hatta bazılarının evde pizza fırınları sattığını belirtiyor.
Hawkley, “Yaşam tarzı değişiklikleri de fast-food zincirlerinin başarısında rol oynuyor,” diyor.
Yüksek proteinli diyetlerin artan popülaritesi, tavuk dükkanlarındaki satışları artırırken, karbonhidrat yüklü pizzaların satışlarını olumsuz etkilediğini de ekliyor.
İnsanlar dışarıda daha az yemek yemeye başladıkça daha premium bir deneyim arayabilirler ve Pizza Hut’ın kabin oturma düzenine sahip Amerikan tarzı lokantası, lüks olmaktan çok retro hissettirebilir.
Crouch, Franco Manca gibi son 10 ila 15 yılda “yüksek kaliteli pizzacıların patlaması”nın “halkın iyi pizzanın ne olduğuna dair algısını temelde değiştirdiğini” söylüyor.
“Geçmişin aşırı yağlı, ağır ve dolu pizzaları değil, az sayıda seçkin malzeme ile hafif, taze, kolay sindirilebilir bir ürün. Bence Pizza Hut’ın düşüşüne neden olan şey bu,” diyor.
“Ülke genelindeki birçok otantik İtalyan pizzacısından birinde 10 sterlinin altında güzel, ustaca yapılmış bir Margherita alabilirken, neden bir zincirden küçük, standartların altında, hayal kırıklığı yaratan bir pizza için 17,99 sterlin harcasın ki?
“Bu çok açık.”
Suffolk’ta küçük bir mobil pizza kamyonu olan Smokey Deez’in sahibi Dan Puddle, “İnsanlar pizzaya olan sevgilerini kaybetmedi; sadece paralarının karşılığını daha iyi almak istiyorlar,” diyor.
Puddle, esnek operasyonunun, Pizza Hut’ın gelişen müşteri tercihlerine uyum sağlayamaması nedeniyle başarmakta zorlandığı bir başarı olan, erişilebilir fiyatlarla birinci sınıf pizza sunmasına olanak sağladığını savunuyor.
Bristol merkezli bağımsız bir zincir olan Pizzarova’nın sahibi Jack Lander, pizza pazarının genişlediğine inanırken, Pizza Hut’ın yenilik yapamadığını düşünüyor.
“Artık dilim konseptleri, Londra pizzası, new haven, ekşi mayalı, Napoli, Detroit var – pizza sever bir tüketicinin keşfetmesi için cennet gibi bir mayın tarlası.”
Jack, gençlerin markaya karşı herhangi bir nostalji veya bağlılık duygusu taşımadığı için Pizza Hut’ın “kendini yeniden keşfetmesi” gerektiğini söylüyor.
Zamanla, Pizza Hut’ın pazarı bölündü ve daha trend, daha çevik rakiplerine dağıtıldı. KPMG’den Hawkley, pahalı personeli ve restoranlarını korumak için maliyetleri artırması gerekeceğini ve bunun da hane bütçelerinin küçüldüğü bir zamanda zor olduğunu söylüyor.
Pizza Hut’ın uluslararası pazarlar genel müdürü Nicolas Burquier, satın almanın “misafir deneyimimizi korumayı ve mümkün olduğunca işleri korumayı” amaçladığını söyledi.
Öncelikli hedeflerinin kalan 64 restoranda ve 343 teslimat noktasında faaliyet göstermeye devam etmek ve geçiş sürecinde meslektaşlarına destek olmak olduğunu söyledi.
Ancak, restoranlarını işletmeyle ilgili önemli genel giderler nedeniyle, şirketin teslimat hizmetine önemli ölçüde yatırım yapacak kaynakları olmayabilir; Hawkley, bunu “karmaşık ve mevcut teslimat uygulamalarıyla ortaklık kurmak maliyetli” olarak tanımlıyor.
Ancak, aşırı doymuş kasabalardan ve şehir merkezlerinden ayrılarak maliyetleri düşürmenin uygulanabilir bir uyum stratejisi olabileceğini öne sürüyor.
Yüksek Cadde dükkanlarındaki elli bir çalışana kapanışların ardından destek veriliyor.
Yeni bir biyografi, MS Swaminathan’ın Hindistan’ın açlıktan kendi kendine yeten gıdaya sıçramasına nasıl yardımcı olduğunu gösteriyor.
Trump, fiyatları düşürme fikirlerinin “sorunları değil semptomları” ele aldığını söyleyen çiftçilerden tepki görüyor.
Karar, şirketin on yıldaki ilk büyük işten çıkarmalarını işaret ediyor.
Gıda mağazaları çok az büyüme gösterirken, Temmuz ve Ağustos aylarındaki iyi hava koşulları giyim satışlarını artırdı (ONS’ye göre).
“`
**HTML Markup:** Preserved
**Post Length:** Roughly the same, accounting for language differences.