“`html
Lucy Williams, kız kardeşine yeğeninin ilk saç kesiminde eşlik ettikten sonra yakın zamanda buzlu çilekli matcha keyfi yaptı.
“Bence çilekli matcha, her gün içilecek bir şeyden ziyade, kız kardeşinle aranı düzeltme içeceği gibi,” diyerek bu içeceğin özel günlere özgü olduğunu vurguladı.
Ancak Birleşik Krallık’ta buzlu çilekli matcha veya herhangi bir matcha çeşidi, Costa Coffee’nin menüsünde bulunmuyor.
Williams, Molly-Mae Hague ve Sabrina Carpenter gibi ünlülerin de hayranı olduğu, matcha içeceklerinden oluşan canlı yelpazesiyle kült bir hayran kitlesi edinen bir zincir olan Blank Street Coffee’deydi.
Williams evde her gün kahve içse de, özel bir ikram için barista yapımı seçenekleri arıyor.
Costa’yı tercih ettiği yerler listesinden çıkararak, “Kahve içmek için gideceğim belirli yerler var,” dedi.
Raporlar, Costa’nın sahibi Coca-Cola’nın zinciri satmayı düşündüğünü gösteriyor. Bir analist, satışın 2 milyar sterlin getirebileceğini öne sürüyor; bu, 2019’da ödenen 4,9 milyar dolardan (3,9 milyar sterlin) önemli bir düşüş. Bu durum, markanın karşı karşıya olduğu potansiyel zorluklar hakkında soru işaretleri yaratıyor.
Analistler, kahve ve çay tüketim trendlerinin, özellikle genç demografik gruplar arasında değiştiğini belirtiyor. Artan kahve fiyatları ve genel yaşam maliyeti baskılarıyla birleştiğinde, Costa gibi köklü zincirler artan rekabetle karşı karşıya kalıyor.
Buna karşılık, 2020’de Brooklyn’de küçük bir kahve arabası olarak başlayan Blank Street, New York, Washington ve Boston’da hızla büyüdü. 2022’de Londra pazarına girdi ve şu anda başkentte yaklaşık 35 şubesi var ve Manchester, Birmingham ve Edinburgh’da da ek mağazaları bulunuyor.
Zincirin popülaritesi, kısmen, kullanıcıların estetik açıdan hoş kafelerinin videolarını paylaştığı ve promosyon etkinliklerine katıldığı TikTok’taki güçlü varlığından kaynaklandı.
Avustralyalı gezginler Bree Taylor ve Rebecca Trow, her ikisi de 27 yaşında, TikTok’ta pastel renkli içeceklerini keşfettikten sonra Blank Street’i Londra seyahat planlarına dahil etti.
Rebecca, sosyal medyanın kararları üzerindeki etkisini vurgulayarak, “Gördük ve ‘oraya gitmeliyiz’ dedik,” dedi.
Lauren Nicholson, 24 ve Jordan Brookes, 27 de benzer şekilde kafenin her biri 5 sterlinin altında fiyatlandırılan canlı matcha seçeneklerinden etkilendi.
Jordan, yaklaşık iki ay önce matcha içmeye başladığını ve şimdi “bağımlı” olduğunu belirterek, bu içeceğin artan cazibesini gösteriyor.
Gerçekten de, küresel matcha çılgınlığı, canlı yeşil Japon çayının arzında sıkıntılara yol açarak fiyatları artırdı.
Costa’nın rakipleri bu eğilime yanıt verdi; Starbucks ve Pret buzlu matcha latteler sunarken, Nero çilekli ve vanilyalı buzlu matcha latte içeriyor.
Bu eğilim Londra’nın ötesine geçiyor; Gail’s ve Black Sheep Coffee gibi popüler ulusal zincirler de matcha bazlı içecekler sunuyor. Black Sheep Coffee hatta yeşil matcha waffle’ları bile sunuyor.
Yeni, uygun fiyatlı lüks içecekler arayışı, Covid-19 salgınından bu yana belirgin bir eğilim olarak ortaya çıktı ve devam eden yaşam maliyeti krizi ortasında ivme kazanmaya devam etti.
AJ Bell’de finansal analiz başkanı Danni Hewson, “Z kuşağının çoğunu düşünürseniz, matcha’ya bakıyorlar, demlemelere bakıyorlar, daha sağlıklılar. Benim ergenlik çağındaki çocuklarım, hiç kafeinli içecekler içmiyorlar,” dedi.
Geleneksel olarak, matcha‘nın antioksidan içerdiğine ve normal kahveyle ilişkili “yüksek” ve “çöküşe” kıyasla daha uzun süreli bir kafein etkisi sunduğuna inanılıyor, ancak sağlık yararlarının boyutu hala bir tartışma konusu.
Costa, standart kahvelere ek olarak çeşitli frappeler ve meyveli soğutucular sunuyor, ancak bunlar genellikle daha sağlıklı seçenekler arayan tüketicilere hitap etmeyebilecek şuruplar ve çırpılmış krema içeriyor.
Evde kahve makinelerinin giderek daha popüler hale gelmesiyle, zincirler müşterileri çekmek için cazip nedenler sunmalıdır.
Bağımsız yatırım grubu Shore Capital’in başkan yardımcısı Clive Black, Costa’nın Birleşik Krallık kahve pazarının gelişimiyle boğuşan tek marka olmadığını savunuyor.
Daha küçük zincirlerin ve bağımsız zanaatkar mağazalarının yükselişi de büyük zincirlerin “payını yedi” diye ekledi.
Genç tüketiciler harcama seçimleri konusunda giderek daha bilinçli. Örneğin Lauren ve Jordan, genellikle daha küçük işletmeleri desteklemek için büyük kahve zincirlerinden kaçındıklarını ve ayrıca tat değerlendirmelerine öncelik verdiklerini belirttiler.
Bir kahve 5 sterlinin en iyi bölümüne mal olduğunda, tüketiciler evde kolayca kopyalayamayacakları bir ürün beklerler.
Bağımsız perakende analisti ve The Retail Champion’ın kurucusu Clare Bailey, “Düz bir latte bir ikram değil, bir zorunluluk,” dedi.
“Kendilerini yeniden tasarlamayan ve tüketici davranışlarına yanıt vermeyen ve belki biraz rehavete kapılan işletmelerin başı belaya girenler olduğunu düşünüyorum,” diye ekledi.
Coca-Cola’nın CEO’su James Quincey, geçen ay bir yatırımcı görüşmesinde Costa’nın “olmasını istediğimiz yerde olmadığını” ve şirketin “kahve kategorisinde büyümek için nasıl yeni yollar bulabileceğimizi düşündüğümüzü” itiraf etti.
Costa, 1971’de bir Londra kavurmacısı olarak başladı ve o zamandan beri 50 ülkede 4.000’den fazla mağazaya yayıldı. Birleşik Krallık’taki küçük kasabalardaki ana caddelerde öne çıkan bir fikstürdür ve genellikle ailelere hitap eder.
Costa, 2023 mali yılında 1,2 milyar sterlin gelir bildirdi, ancak mal, enerji ve işgücü maliyetlerindeki artış dahil olmak üzere enflasyonist baskıları gerekçe göstererek 14 milyon sterlin işletme zararı bildirdi.
Reuters ve Sky News’in haberlerine göre, Coca-Cola şimdi kahve zinciri için potansiyel bir satış da dahil olmak üzere seçeneklerini araştırmak için yatırım bankası Lazard ile birlikte çalışıyor. Shore Capital’den Clive, Coca-Cola’nın Costa’yı satın almasının arkasındaki ilk mantığı sorguladı.
Yorum talepleri Costa, Coca-Cola ve Lazard’a yönlendirildi.
World Coffee Portal’a göre, Birleşik Krallık’ta şu anda 11.450 markalı kahve zinciri satış noktası bulunuyor; bu sayı beş yıl önce 9.800’dü.
Bağımsız kahve dükkanlarının sayısı da son beş yılda 11.700’den yaklaşık 12.400’e yükseldi.
Bu kadar geniş bir seçimle, müşteriler için rekabet yoğunlaşıyor. Mimoza Emsa, 47, daha önce Costa’ya sık sık giderken, şimdi iş yerine yakınlığı ve indirimler sunan aboneliği nedeniyle sürekli olarak Pret’i seçtiğini belirtti.
“Gerçekten çok uygun. Beni burada kahve içmeye ikna eden şeylerden biri,” diye açıkladı.
Costa ve benzeri zincirler, Greggs veya McDonald’s kahvesi gibi seçeneklerin uygun fiyatlılığı ve hızı ile daha üst düzey kuruluşların sunduğu birinci sınıf deneyim arasında konumlanmıştır.
Perakende analisti Clare, “Bu orta yolu izleyen perakendecilerin hepsinin mücadele ettiğini gördük çünkü ne biri ne de diğeri,” diye belirtti.
Bu zorluklara rağmen, Costa sadık bir müşteri tabanını koruyor.
Rafik Khezmadji, 37, iş yerine yakın uygun konumu ve kahvesini yudumlarken dışarıda oturmaktan keyif aldığı için Costa’yı ziyaret ettiğini belirtti.
“Kendime ait bu anın tadını çıkarıyorum,” diye paylaştı.
20 yaşındaki moda işletmesi öğrencisi Megan Penfold için Costa’daki kahve “en kötüsü değil, en iyisi de değil”. Londra’daki Wigmore Street’teki kafede hızlı bir siyah kahve için durdu.
“Trendler beni o kadar etkilemiyor. Ne seviyorsam onu seviyorum,” diye sözlerini tamamladı.
Düzeltme: Bu hikayenin önceki bir versiyonunda, Coca-Cola’nın Costa’yı 2019’da 4,9 milyar sterline satın aldığı belirtiliyordu. Rakam aslında 4,9 milyar dolardı ve bu da yaklaşık 3,9 milyar sterline denk geliyordu.
Meksiko şehrinin sözde “çöp bölgesinde” gizlenen dünyanın en büyük pazarı olan Central de Abasto’nun, ince yemek devriminin beklenmedik omurgası haline gelmesi.
Michelin yıldızlı Masala y Maiz, bu trendi Meksika ve dünya çapında yaymayı umuyor.
Ulusal Buffalo Wing Festivali’nin kurucusu Drew Cerza, memleketinin ikonik yemeğini tanıtmayı misyon edindi. İşte ona göre şehirdeki en iyi kanatlar.
Paige Louise Williams, ilk salonunu 2014’te açtı – şimdi işletmenin 138 milyon sterlin ciro yapması bekleniyor.
Firma, işi Avrupa’daki diğer ofislerine taşımayı ve yapay zekaya daha fazla yatırım yapmayı planladığını söylüyor.
“`
Post length: 10106