Singapur’daki büyük alışveriş merkezlerinin alt katlarına inerseniz, muhtemelen sizi taze fırından çıkmış ürünlerin aroması karşılayacaktır.

Kore, Japon, Tayvan ve Singapur fırınlarında sürekli olarak uzun kuyruklar oluşuyor. Müşteriler, elinde maşalarla, dolu dolu vitrinlerde sergilenen kremalı rulolar, sütlü ekmekler, kruvasanlar ve meyveli hamur işlerinden özenle seçim yapıyorlar.

Paris Baguette, adından Fransız kökenli olduğu düşünülebilir, üç renkli dekoru ve Eyfel Kulesi tabelasıyla Parisli bir kafe atmosferi yaratmayı hedeflese de tamamen Kore kökenlidir.

Paris Baguette’nin ana şirketi SPC Group’un Başkanı ve CEO’su Jin-soo Hur, “Ekmeğimizi sadece Fransız kökenliyle sınırlamayız. Uluslararası bir markayız,” diye açıklıyor. “Kruvasanlar gibi; bunun tamamen Avrupa ürünü olduğunu söyler miydiniz? Bence evrensel.”

SPC’nin tarihi, 80 yıl önce küçük bir aile fırınına dayanıyor. Şimdi Güney Kore’nin büyük bir fırın üreticisi olan şirket, 20.000 kişi çalıştırıyor ve geçen yıl 5,6 milyar dolar (4,26 milyar sterlin) satış rapor etti.

1988 yılında kurulan Paris Baguette, uluslararası alanda genişleyen ilk Kore fırınıydı ve önemli bir pazar olmaya devam eden Çin’de açıldı. Bugün, Asya, Avrupa ve ABD’deki lokasyonlar da dahil olmak üzere 14 ülkede 4.000 mağazaya sahip.

2030 yılına kadar 1.000’in üzerinde yeni uluslararası şube hedefleyen iddialı genişleme planları devam ediyor ve ABD pazarına güçlü bir odaklanma söz konusu. 2027 yılında tamamlanması planlanan yeni bir Teksas fabrikası, ABD, Kanada ve Latin Amerika’ya ürün tedarik edecek en büyük yurtdışı üretim tesisi olacak.

Hur Bey, Amerikan pazarının önemini vurguluyor ve fethini Paris Baguette’nin küresel başarısının önemli bir göstergesi olarak görüyor.

Tottenham Hotspur ve daha önce Paris Saint-Germain dahil olmak üzere spor takımlarıyla stratejik ortaklıklar, markanın ev oyunlarında fırın ürünleri sunmasını sağlayan stratejisinin merkezinde yer alıyor.

Hur Bey, “Yiyeceğin kültür olduğuna inanıyorum. Spor, stadyumlara büyük kalabalıklar getiriyor ve Londra’daki atmosfer her zaman canlı,” diye açıklıyor.

Eski Spurs kaptanı ve Güney Kore milli takımının kaptanı Son Heung-min, takımın son Avrupa Ligi zaferine katkıda bulunurken, Hur Bey, bu bireysel bağlantının ötesinde ortaklığın önemini vurguluyor. Tottenham’ın üst düzey bir kulüp olarak statüsü, Paris Baguette’nin en iyi marka olma hedefiyle uyumlu.

Hur Bey, geleneksel hamur yapımının zorluklarını kabul ediyor ve şirketin daha iyi verimlilik ve raf ömrü için dondurulmuş hamuru küresel olarak bayilere teslim etme sistemini vurguluyor.

Asya’nın zengin fırıncılık mirası, kentleşme ve gelişen yaşam tarzlarıyla birlikte, uygun yiyecek seçeneklerine yönelik artan bir talebi destekliyor. Mevcut fırınlar, temel ürünlerin yanı sıra pandan, durian, tuzlu yumurta, kırmızı fasulye ve matcha gibi Asya’dan ilham alan lezzetler de dahil olmak üzere çeşitli seçenekler sunuyor.

Paris Baguette, Güneydoğu Asya ve Orta Doğu’ya hizmet veren helal sertifikalı bir Malezya fabrikasıyla bu talebi karşılıyor.

Kore kültürünün küresel popülaritesi, Asya fırınları için önemli bir fırsat sunuyor. Singapur’daki Amerikan Mutfak Sanatları Enstitüsü’nde pasta şefi Saverio Busato, “Kore ve Japon kültürü şu anda küresel olarak o kadar popüler ki, insanlar bunu ekranda görüyorlar ve denemeye istekliler,” diye belirtiyor.

“Geçtiğimiz günlerde İtalya’dan döndüm ve orada birçok Asya fırını görünce şaşırdım – yerel İtalyanlar tarafından keşifin olumlu bir işareti.”

Ancak, dondurulmuş hamurun kalitesi ile el yapımı yöntemler arasında bir soru işareti kalıyor. Şef Busato ile yapılan kör bir tadım testi, petek yapısı, tereyağı aroması eksikliği ve yapışkan bir doku sergileyen dondurulmuş hamurlu bir kruvasanda eksiklikleri ortaya koydu.

Şef Busato, seri üretimin sınırlamalarını kabul ediyor, ancak kabarık dokusu ve çekici süt aroması nedeniyle Avrupa’da başarılı olma potansiyeline sahip olduğunu öne sürerek Kore süt ekmeğini övdü.

Yaşam maliyeti krizi, özellikle ABD enflasyonu, Paris Baguette’nin ABD genişlemesini etkileyen önemli bir zorluk oluşturuyor. Hur Bey, birçok şirketin karlılığı korumak için adapte olduğunu belirtiyor.

Şube kapanmaları ve iş kesintileri de dahil olmak üzere Pret A Manger’ın mücadeleleri, sektörün karşılaştığı ekonomik baskıları vurguluyor. Hur Bey bu zorlukları kabul ederken, karının tek amacı olmadığını vurguluyor.

“Eğer sadece kâr odaklı olsaydık, Kore’de kalırdık,” diyor. “Küresel ekmek kültürünü dönüştürmeyi hedefliyoruz. Fırınlarımızı genişletmek hem ülkeme hem de dünya çapındaki insanlara fayda sağlıyor.”

Singapur’daki büyük alışveriş merkezlerinin bodrum katlarına inin ve muhtemelen sizi taze pişmiş ürünlerin aroması karşılayacaktır.

Kore, Japon, Tayvanlı ve Singapurlu fırınlarda sürekli olarak uzun kuyruklar oluşuyor. Müşteriler kalabalık teşhir alanlarında dolaşarak, kremalı rulolar, süt ekmekleri, kruvasanlar ve çeşitli hamur işleri seçiyorlar.

Üç renkli dekorasyonu ve Eyfel Kulesi tabelalarıyla belirgin bir Paris tarzı estetiği çağrıştıran Paris Baguette, büyüleyici bir Paris kafesinin ambiyansını hedeflese de kökeni tamamen Kore’ye dayanıyor.

Paris Baguette’nin ana şirketi SPC Group’un Başkanı ve CEO’su Jin-soo Hur, “Ekmeğimizi sadece Fransa’dan gelmekle sınırlamayız. Uluslararası bir markayız,” diye açıklıyor. “Örneğin kruvasanlar – Avrupa’dan mı? Bence evrenseldirler.”

SPC’nin tarihi, 80 yıl öncesine, küçük bir aile fırınına dayanıyor. Şu anda Güney Kore’nin fırıncılık sektöründe önemli bir oyuncu olan ve markaları arasında 20.000 kişiyi istihdam eden SPC, geçen yıl 5,6 milyar dolarlık satış bildirdi.

1988 yılında kurulan Paris Baguette, uluslararası alanda genişleyen ilk Kore fırınıydı ve önemli bir pazar olmaya devam eden Çin’de şubeler açtı. Bugün, Asya, Avrupa ve ABD’yi kapsayan 14 ülkede 4.000 mağazaya sahip.

Paris Baguette, 2030 yılına kadar 1.000’den fazla yeni uluslararası şube hedefleyen ve ABD pazarına güçlü bir şekilde odaklanan iddialı genişleme planlarına sahip. 2027 yılında tamamlanması planlanan yeni bir Teksas fabrikası, ABD, Kanada ve Latin Amerika’ya ürün tedarik edecek en büyük yurtdışı üretim tesisi olacak.

Hur Bey için Amerikan pazarını fethetmek, uluslararası başarının bir ölçütü olan en önemli hedef. Tottenham Hotspur’un mevcut sponsorluğu gibi stratejik ortaklıklar önemli bir rol oynuyor.

Önceki iş birlikleri arasında, iç saha maçlarında hamur işleri sunan Paris Saint-Germain ile iki sezonluk bir anlaşma yer alıyordu. Hur Bey, “Yemek kültürdür,” diye açıklıyor. “Spor insanlar bir araya getirir ve Londra harika bir atmosfere sahip.”

Eski Spurs kaptanı ve Güney Kore milli takımının kaptanı Son Heung-min, Tottenham’ı Avrupa Ligi’nde zafere taşıdıysa da, Hur Bey’in odağı yalnızca ulusal gururda değil. Tottenham “üst düzey bir kulüp ve Paris Baguette en iyisi olmayı hedefliyor,” diyor.

Hur Bey, geleneksel hamur hazırlamanın zorluklarını kabul ederek, şirketin dondurulmuş hamur dağıtım sisteminin sağladığı verimliliği ve uzun raf ömrünü vurguluyor.

Asya’nın zengin fırıncılık mirası, hızlı kentleşme ve değişen yaşam tarzlarıyla birlikte, uygun yiyecek seçeneklerine yönelik artan bir talebi destekliyor. Bölgedeki fırınlar, pandan, durian, tuzlu yumurta, kırmızı fasulye ve matcha gibi Asya esintili tatlarla geleneksel temel malzemeleri harmanlayan çok çeşitli seçenekler sunuyor.

Paris Baguette, Güneydoğu Asya ve Orta Doğu’ya hizmet veren Malezya’daki helal sertifikalı tesisiyle bu talebe yanıt veriyor. Uzmanlara göre, Kore kültürüne olan küresel ilgi, Asya fırınları için daha fazla fırsat sunuyor.

Singapur’daki Amerika Mutfağı Enstitüsü’nde pasta şefi olan Saverio Busato, Kore ve Japon kültürünün artan popülaritesini belirterek, “İnsanlar bunu ekranda görüyorlar ve denemeye daha meyilliler” diyor. Son gezisinde İtalya’da çok sayıda Asya fırını gözlemlediğini anlatıyor.

Ancak, dondurulmuş hamur ile el yapımı yöntemlerin kalitesi tartışma konusu olmaya devam ediyor. Şef Busato ile yapılan kör bir tat testinde dondurulmuş bir kruvasanda eksiklikler ortaya çıktı: petek yapısı eksikliği, zayıf lamine ve tereyağı aroması eksikliği.

Şef Busato, seri üretimin pratik yönlerini kabul ederek, dondurulmuş hamurun genellikle gerekli olduğunu kabul ediyor. Tersine, bir Kore süt ekmeği, Avrupa pazarları için uygun görüldüğü için yüksek beğeni topladı.

Yaşam maliyeti krizi, özellikle ABD enflasyonu, Paris Baguette’nin ABD genişlemesi için önemli bir zorluk oluşturuyor. Hur Bey, birçok şirketin karlı kalmak için iş modellerini uyarlaması gerektiğini, Pret A Manger’ın mücadelelerine atıfta bulunarak dile getiriyor.

Ekonomik baskıları kabul ederken, Hur Bey, karının tek amacı olmadığını vurguluyor. “Sadece kar odaklı olsaydık Kore’de kalırdık,” diye açıklıyor. “Ülkemizin ve dünyanın yararına fırınlarımızı genişleterek küresel ekmek kültürünü yeniden şekillendirmeyi hedefliyoruz.”

Singapur’daki büyük alışveriş merkezlerinin bodrum katlarına inin ve muhtemelen taze pişmiş ürünlerin aromasıyla karşılaşırsınız.

Kore, Japon, Tayvanlı ve Singapurlu fırınlarda sürekli olarak uzun kuyruklar oluşuyor. Müşteriler, iyi stoklanmış teşhir vitrinlerinden kremalı rulolar, sütlü ekmekler, kruvasanlar ve çeşitli hamur işlerini hevesle seçiyorlar.

Paris Baguette, adından ilham alırken, üç renkli renkler, Eyfel Kulesi imgeleri ve Parisli bir kafe ambiyansı ile Fransız temalı bir dekor kullanıyor.

Ancak kökenleri kesinlikle Kore’ye dayanıyor.

Paris Baguette’nin ana şirketi SPC Group’un Başkanı ve CEO’su Jin-soo Hur, “Ekmeğimizi sadece Fransız etkilerine indirgemem. Biz küresel bir markayız,” diye açıklıyor.

“Örneğin kruvasanları ele alalım; bunlar sadece Avrupa mı? Onların evrensel olduğunu savunurdum.”

SPC’nin tarihi, 80 yıl önce küçük bir aile fırınına kadar uzanıyor. Şimdi Güney Kore’nin önde gelen fırın üreticisi olan şirket, 20.000 kişi çalıştırıyor ve geçen yıl 5,6 milyar dolar (4,26 milyar sterlin) satış raporladı.

1988 yılında kurulan Paris Baguette, uluslararası alanda genişleyen ilk Kore fırınıydı ve Çin’de açıldı; burası hala önemli bir pazar.

Bugün, Asya, Avrupa ve ABD’yi kapsayan 14 ülkede 4.000 mağazaya sahip.

Paris Baguette, ABD pazarına önemli bir odaklanarak, 2030 yılına kadar 1.000’in üzerinde yeni uluslararası şube hedefleyen iddialı uluslararası genişleme planlarına sahip.

2027 yılında tamamlanması planlanan yeni bir Teksas tesisi, ABD, Kanada ve Latin Amerika’ya hizmet verecek en büyük yurtdışı üretim merkezi olarak hizmet verecek.

Hur Bey için Amerikan pazarını fethetmek, uluslararası başarının önemli bir ölçütü anlamına geliyor.

Stratejik spor ortaklıkları, özellikle İngiliz Premier Lig’inin Tottenham Hotspur kulübüyle olan mevcut iş birliği, Paris Baguette’nin stratejisinde önemli bir rol oynuyor.

Paris Saint-Germain ile önceki iki sezonluk ortaklıkta fırın, ev oyunlarında hamur işleri ve tatlılar sağladı.

Hur Bey, “Yiyecek kültürdür. Sporlar büyük kalabalıklar çekiyor ve Londra harika bir atmosfere sahip,” diyor.

Güney Kore milli takımının ve Spurs’un kaptanı Son Heung-min, yakın zamanda takımını Avrupa Ligi zaferine taşıdı, ancak ortaklığın Hur Bey için önemi milliyeti aşıyor.

Tottenham’ın “üst düzey bir kulüp” olması, Paris Baguette’nin “en iyi sınıf” olma özlemiyle uyumlu, diye vurguluyor.

Hur Bey, geleneksel hamur yapımının zorluklarını belirterek, şirketinin dondurulmuş hamuru global olarak bayilere teslim etme sistemini, verimliliği artırmak ve raf ömrünü uzatmak için vurguladı.

Asya’nın zengin fırıncılık mirası, hızlı kentleşme ve değişen yaşam tarzlarıyla birlikte, uygun yiyecek seçeneklerine olan talebi artırıyor.

Bölgesel fırınlar zaten pain au chocolat ve sandviçler gibi klasik ürünlerin yanı sıra pandan, durian, tuzlu yumurta, kırmızı fasulye ve matcha gibi yenilikçi Asya esintili lezzetler de dahil olmak üzere çok çeşitli ürünler sunuyor.

Paris Baguette, Güneydoğu Asya ve Orta Doğu’ya hizmet veren Malezya’daki helal sertifikalı tesisi aracılığıyla bu talebi karşılıyor.

Uzmanlar, Kore kültürüne olan küresel hayranlığın Asya fırınları için önemli bir fırsat sunduğunu öne sürüyorlar.

Küresel olarak Kore ve Japon kültürünün yaygın popülaritesi, “insanlar bunu ekranda görüyorlar ve denemek istiyorlar” anlamına geliyor, diye belirtiyor Singapur Amerikan Mutfak Enstitüsü’nde pastacı şef Saverio Busato.

“Son zamanlarda İtalya’dan döndüm ve oradaki çok sayıda Asya fırınına şaşırdım. Yerli halkın bu seçenekleri keşfetmesini görmek cesaret vericiydi.”

Ancak, önemli bir soru kalıyor: Dondurulmuş hamur, el yapımı fırınlanmış ürünlerin kalitesini taklit edebilir mi?

Şef Busato ile yapılan kör bir tat testi, dondurulmuş hamurla yapılan bir kruvasanın olumsuz bir değerlendirmesini ortaya koydu. Bal peteği yapısının eksikliğini, zayıf laminasyonunu, tereyağı aromasının yokluğunu ve yapışkan dokusunu belirtti.

Şef Busato, büyük ölçekli operasyonlar için dondurulmuş hamurun kullanılmasının gerekli olduğunu belirterek, seri üretimde el işi standartlarına ulaşmanın pratik sınırlamalarını kabul ediyor.

Geleneksel Asya hamur işleri konusunda Şef Busato’nun Kore sütlü ekmeğine olumlu tepkisi, Avrupa’daki potansiyel başarısını gösteriyor.

Yaşam maliyeti krizi, özellikle Paris Baguette’nin Amerikan pazarına girmeyi hedeflediği ABD enflasyonu, önemli bir zorluk teşkil ediyor. Hur Bey, şirketlerin değişen ekonomik gerçeklere uyum sağlama ihtiyacını belirtiyor.

Pret A Manger gibi rakiplerin, satış noktası kapanmaları ve iş kesintileri de dahil olmak üzere yaşadıkları zorluklar, sektörün karşılaştığı ekonomik baskıları vurguluyor.

Küresel ekonomik iklimi kabul eden Hur Bey, karın tek amacı olmadığını ısrarla belirtiyor. “Eğer karımız tek hedefimiz olsaydı, Kore’de kalırdık,” diyor. “Küresel ekmek kültürünü dönüştürmeyi ve genişlemeye devam etmeyi hedefliyoruz; hem ülkemizin hem de tüketicilerin yararına.”

Singapur’daki büyük alışveriş merkezlerinin bodrum katlarına inerseniz, muhtemelen taze fırından çıkmış ürünlerin aromasıyla karşılaşırsınız.

Kore, Japon, Tayvan ve Singapur fırınlarında sürekli olarak uzun kuyruklar oluşuyor. Müşteriler, elinde maşa ve tepsiyle, iyi stoklanmış dolaplarda sergilenen kremalı rulolar, sütlü ekmekler, kruvasanlar ve hamur işlerinden seçim yapıyor.

Paris Baguette, adından açıkça ilham alırken, üç renkli bayrak ve Eyfel Kulesi imgeleri de dahil olmak üzere Fransız temalı bir dekor kullanarak Parisli bir kafe atmosferi yaratmayı hedefliyor.

Ancak kökenleri kesinlikle Kore’ye dayanıyor.

Paris Baguette’nin ana şirketi SPC Group’un Başkanı ve CEO’su Jin-soo Hur, “Ekmeğimizi sadece Fransız etkilerine indirgemezdim. Uluslararası bir markayız,” diye açıklıyor. “Örneğin kruvasanlar – Avrupa kökenli mi? Bence evrenseldirler.”

SPC’nin tarihi, küçük bir aile fırınına kadar 80 yıl öncesine dayanıyor. Şimdi Güney Kore’nin önemli bir fırın üreticisi olan şirket, markaları altında 20.000 kişi çalıştırıyor ve geçen yıl 5,6 milyar dolar (4,26 milyar sterlin) satış rapor etti.

1988 yılında kurulan Paris Baguette, uluslararası alanda genişleyen ilk Kore fırınıydı ve önemli bir pazar olmaya devam eden Çin’de şubeler açtı. Bugün, Asya, Avrupa ve ABD’deki 14 ülkede 4.000 mağazaya sahip.

Hırslı genişleme planlarıyla Paris Baguette, 2030 yılına kadar, çoğunluğu ABD’de olmak üzere 1.000’den fazla uluslararası lokasyon eklemeyi hedefliyor. 2027 yılında tamamlanması planlanan yeni bir Teksas fabrikası, ABD, Kanada ve Latin Amerika’ya ürün tedarik edecek en büyük yurtdışı üretim tesisi olacak.

Hur Bey, Amerikan pazarını önceliklendiriyor ve fethini uluslararası başarı için önemli bir gösterge olarak görüyor.

Paris Baguette’nin stratejisinin merkezinde stratejik spor ortaklıkları yer alıyor. İngiliz Premier Lig’inde Tottenham Hotspur ile mevcut bir ortaklık, daha önce Paris Saint-Germain ile yapılan iki sezonluk anlaşmayı takip ediyor ve iç saha maçlarında fırınlanmış ürünler sağlıyor.

Hur Bey, “Yiyecek kültürün bir parçasıdır. Spor, stadyumlara büyük kalabalıklar çekiyor ve Londra’nın her zaman harika bir atmosferi var,” diye belirtiyor.

Hem Tottenham’ın hem de Güney Kore milli takımının kaptanı Son Heung-min, yakın zamanda Spurs’ı zafere taşıdı, ancak Hur Bey, ortaklığın değerinin milliyetin ötesinde olduğunu vurguluyor. Tottenham’ın “en iyi kulüp” statüsü, Paris Baguette’nin mükemmellik konusundaki kendi hedefleriyle uyumlu.

Hur Bey, geleneksel hamur yapımının zorluklarını kabul ederek, şirketinin dondurulmuş hamuru küresel olarak dağıtma sisteminin verimliliği artırdığını ve raf ömrünü uzattığını belirtiyor.

Asya zengin bir fırıncılık mirasına sahip, ancak hızlı kentleşme ve yaşam tarzındaki değişiklikler, kolayca tüketilebilen yiyeceklere olan talebi artırıyor. Bölgedeki fırınlar, klasik ürünlerin yanı sıra pandan, durian, tuzlu yumurta, kırmızı fasulye ve matcha gibi Asya esintili lezzetler sunuyor.

Paris Baguette, Güneydoğu Asya ve Orta Doğu’ya ürün tedarik eden helal sertifikalı bir Malezya tesisi aracılığıyla bu talebi karşılıyor.

Küresel olarak artan Kore kültürü, Asya fırınları için önemli bir fırsat sunuyor. Singapur’daki Amerika Yemek Enstitüsü’nde pasta şefi olan Saverio Busato, Asya fırınlarının uluslararası pazarlardaki, hatta İtalya’daki artan görünürlüğünü belirtiyor.

Ancak, dondurulmuş hamurun kaliteye olan etkisine dair soru işaretleri kalıyor. Şef Busato ile yapılan kör bir tat testi, dondurulmuş hamurla yapılan bir kruvasanda, el yapımı ürünlerin dokusu ve lezzetinin eksik olduğunu ortaya koydu.

Şef Busato, seri üretimin sınırlamalarını kabul ediyor, ancak Kore sütlü ekmeği hakkında olumlu geri bildirimde bulunarak Avrupa pazarlarında potansiyel başarı olduğunu öne sürüyor.

Yaşam maliyeti krizi, özellikle ABD enflasyonu, Paris Baguette’nin ABD genişlemesi için büyük bir zorluk teşkil ediyor. Hur Bey, çeşitli şirketler üzerindeki etkiyi vurgulayarak Pret A Manger’ın mücadelelerini örnek olarak gösteriyor.

Ekonomik baskıları kabul ederken, Hur Bey, karın tek amacı olmadığını vurguluyor. “Eğer tek hedefimiz kar olsaydı, Kore’de kalırdık,” diyor. “Küresel ekmek kültürünü dönüştürmeyi ve hem ülkemize hem de tüketicilere fayda sağlayacak şekilde genişlemeye devam etmeyi hedefliyoruz.”

Singapur’daki büyük alışveriş merkezlerinin bodrum katlarına inin ve muhtemelen sizi taze fırından çıkmış ürünlerin aroması karşılayacaktır.

Kore, Japon, Tayvanlı ve Singapurlu fırınlarda sürekli olarak uzun kuyruklar oluşuyor. Müşteriler, elinde maşalarla, iyi stoklanmış dolaplarda sergilenen kremalı rulolar, sütlü ekmekler, kruvasanlar ve hamur işlerinden özenle seçim yapıyorlar.

Paris Baguette, adından Fransız kökenli olduğu anlaşılsa da, üç renkli dekoru ve Eyfel Kulesi tabelalarıyla Parisli bir kafe ambiyansı hedeflese de tamamen Kore menşelidir.

Paris Baguette’in ana şirketi SPC Group’un Başkanı ve CEO’su Jin-soo Hur, “Ekmeğimizi sadece Fransız kökenliyle sınırlamayız. Küresel bir markayız,” diye açıklıyor. “Kruvasanlar gibi; Avrupa kökenli mi? Evrensel olduklarını söyleyebilirim.”

SPC’nin tarihi, seksen yıl önce küçük bir aile fırınına kadar uzanıyor. Şimdi Güney Kore’nin önde gelen ekmek ve hamur işi üreticisi olan şirket, markaları altında 20.000 kişi çalıştırıyor ve geçen yıl 5,6 milyar dolarlık satış rapor etti.

1988 yılında kurulan Paris Baguette, uluslararası alanda genişleyen ilk Kore fırın markası olarak öncü oldu ve önemli bir pazar olan Çin’de şubeler açtı.

Şu anda Asya, Avrupa ve ABD de dahil olmak üzere 14 ülkede 4.000 mağazaya sahip olan Paris Baguette, 2030 yılına kadar 1.000’den fazla yeni uluslararası şube hedefleyerek ve ABD pazarına güçlü bir şekilde odaklanarak iddialı bir uluslararası genişleme planlıyor.

2027 yılında tamamlanması planlanan Teksas’taki büyük bir fabrikaya yapılan önemli bir yatırım, ABD, Kanada ve Latin Amerika’ya ürün tedarik edecek en büyük yurtdışı üretim tesisi haline gelecektir.

Hur Bey, Amerikan pazarını fethetmeyi önceliklendiriyor ve bunu Paris Baguette’in küresel başarısının bir kanıtı olarak görüyor. İngiliz Premier Lig kulübü Tottenham Hotspur ile yapılan ortaklık gibi stratejik ortaklıklar, genişleme stratejilerinde önemli bir rol oynuyor.

Paris Saint-Germain ile önceki bir iş birliği, bu yaklaşımı daha da vurgulayarak taraftarlara maç günü ikramları sağladı. Hur Bey, “Yiyecek kültürümüzdür. Sporlar büyük kalabalıklar getiriyor ve Londra’daki atmosfer her zaman canlı,” diye belirtiyor.

Tottenham ve Güney Kore milli takımının kaptanı Son Heung-min, yakın zamanda Spurs’u zafere taşıdıysa da, Hur Bey, ortaklığın milliyeti aştığını, Tottenham’ı “üst düzey bir kulüp” olarak gördüğünü ve Paris Baguette’i benzer hedeflerle hizaladığını vurguluyor.

Geleneksel hamur üretiminin zorluklarını kabul eden Hur Bey, şirketin dondurulmuş hamuru küresel olarak bayilere teslim etme sistemini vurgulayarak verimliliği artırdığını ve raf ömrünü uzattığını belirtiyor.

Asya’nın zengin fırıncılık mirası, hızlı kentleşme ve gelişen yaşam tarzları, hareket halindeyken kolayca tüketilebilen gıdalara olan artan talebi besliyor. Bölgedeki fırınlar, pain au chocolat gibi klasik ürünlerle pandan, durian, tuzlu yumurta, kırmızı fasulye ve matcha gibi Asya’dan ilham alınan lezzetleri birleştiren geniş bir ürün yelpazesi sunuyor.

Paris Baguette, Güneydoğu Asya ve Orta Doğu’ya tedarik sağlayan helal sertifikalı bir Malezya tesisi aracılığıyla bu talebi karşılıyor.

Kore kültürüne olan küresel ilgi, Asya fırınları için önemli bir fırsat sunuyor. Singapur’daki Amerika Yemek Enstitüsü’nde pasta şefi Saverio Busato, “Kore ve Japon kültürü çok popüler; insanlar bunu ekranda görüyor ve denemek istiyorlar,” diye gözlemliyor. Asya fırınlarının İtalya’da bile şaşırtıcı bir şekilde varlığını not ediyor.

Ancak, dondurulmuş hamurun kalitesi ile el yapımı fırıncılık arasında sorular kalıyor. Şef Busato ile yapılan kör bir tat testi, petek yapısı ve tereyağı aroması eksikliğinden dolayı dondurulmuş bir kruvasanda eksiklikler ortaya koydu.

Şef Busato, seri üretimin sınırlamalarını kabul ediyor, ancak Kore süt ekmeğinin olağanüstü olduğunu ve Avrupa pazarlarında başarılı olacağına inanıyor.

Yaşam maliyeti krizi, özellikle ABD enflasyonu, Paris Baguette’in ABD genişlemesi için önemli bir zorluk oluşturuyor. Hur Bey, sektörün mevcut zorluklarına bir örnek olarak Pret A Manger’ın mücadelelerinden bahsederek etkiyi kabul ediyor.

Bu ekonomik olumsuzluklara rağmen, Hur Bey, karın tek hedef olmadığını savunuyor. “Eğer sadece kar arıyorsaydık, Kore’de kalırdık,” diyor. “Küresel ekmek kültürünü dönüştürmeyi ve genişlemeye devam etmeyi hedefliyoruz; bu, ulusumuz ve tüketiciler için yararlıdır.”