«`html
«Всего несколько лет назад цветок клитории тройчатой был просто еще одним вьющимся растением в моей деревне», — рассказывает Нилам Брахма, жительница Антайгвлао в северо-восточном индийском штате Ассам.
Клитория тройчатая, известная на местном уровне как апараджита, — это лиана, характеризующаяся своими яркими синими цветками.
Примерно два года назад Брахма узнала, что местные женщины получают доход, продавая эти цветы, которые можно перерабатывать в чай или натуральный синий краситель.
Вдохновленная, она решила принять участие в этом развивающемся рынке.
«Результаты оказались на удивление положительными. Мой первоначальный заработок в размере 50 долларов (37 фунтов стерлингов) от продажи сушеных цветов стал откровением. Это вселило в меня уверенность в том, что я могу контролировать свое будущее», — объясняет она.
Эта первоначальная затея с тех пор расцвела в небольшой бизнес.
«Я получила скромный кредит и инвестировала в солнечные сушилки. Эти устройства позволили мне ускорить процесс сушки, сохранить цвет цветов и соблюдать строгие требования к качеству со стороны покупателей».
В то время как Таиланд и Индонезия традиционно доминировали на рынке цветков клитории тройчатой, всплеск мирового спроса привлекает предпринимателей в Индии.
«Всемирный спрос на натуральные красители переживает значительный рост», — отмечает Варшика Редди, основатель компании THS Impex, специализирующейся на экспорте натуральных красителей и добавок.
Этот спрос обусловлен растущим предпочтением потребителей к натуральным ингредиентам и более строгими правилами в отношении синтетических пищевых красителей в США и Европе .
В 2021 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило цветок клитории тройчатой в качестве пищевой добавки.
И наоборот, в 2022 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) выразило опасения по поводу безопасности использования цветка.
И ЕС, и Великобритания классифицируют цветок клитории тройчатой как «новый» продукт питания, требующий дальнейшей оценки перед широким внедрением.
Несмотря на эти нормативные соображения, индийские предприниматели сохраняют оптимизм в отношении потенциала цветка и привержены развитию присутствия Индии на рынке.
«Эта культура по-прежнему рассматривается преимущественно как декоративное или лекарственное растение, а не как коммерческий товар», — отмечает Редди. «Отсутствие структурированной осведомленности о рынке, официальной государственной классификации и стандартизированных механизмов ценообразования создает неопределенность для фермеров в отношении потенциальной прибыли».
Ее работа включает в себя сотрудничество с фермерами для повышения стандартов производства.
«Мы поддерживаем тесные отношения с преданной группой фермеров и их семьями в штате Уттар-Прадеш, многие из которых — женщины.
«Мы заключили официальные контракты и оказываем всестороннюю агрономическую поддержку, включая рекомендации по оптимальным методам ведения сельского хозяйства, управлению орошением и специальным методам для данной культуры», — поясняет она.
Другие в Индии также признали коммерческие возможности цветков клитории тройчатой.
«Превращение цветка в синий оттенок при настаивании в горячей воде, а затем в фиолетовый при добавлении лимона, казалось почти волшебным», — говорит Нитеш Сингх, живущий недалеко от Дели.
Разделяя мнение Редди, он считает, что цветок обладает значительным неиспользованным потенциалом в Индии.
«Он был здесь на протяжении тысячелетий, но его потенциал как чистого, здорового источника пищи оставался в значительной степени неизученным», — добавляет Сингх.
Руководствуясь этим осознанием, он основал Blue Tea в 2018 году с целью создания известного индийского бренда, основанного на индийской клитории тройчатой. Однако начальные этапы были сложными.
«Первоначально мы были вынуждены импортировать цветы из-за нехватки высококачественных цветов в Индии. Местные цветы часто имели меньше лепестков, и их качество значительно ухудшалось после сушки на солнце. Мы искали цветы с большей пигментацией и плотностью лепестков, чтобы сохранить их цвет после сушки».
За последние семь лет Сингх сотрудничал с фермерами для улучшения как количества, так и качества производства клитории тройчатой.
Начав всего с пяти фермеров, сейчас он сотрудничает с 600 фермерами по всей стране.
«Обучение и контроль качества — самые серьезные препятствия», — признает он.
Процесс сбора урожая, особенно сбор цветов, в основном осуществляется женщинами.
«Их нежное прикосновение и врожденное понимание позволяют им собирать хрупкие цветы, не повреждая растение. Следовательно, женщины проходят специальную подготовку по выявлению цветов, пригодных для сбора», — объясняет Сингх.
После сбора урожая цветы подвергаются тщательному процессу сушки.
«Поддержание точного контроля температуры имеет первостепенное значение во время фазы сушки; даже незначительная ошибка может поставить под угрозу ценность цветка», — подчеркивает он.
Фермеры выполняют первоначальные этапы сушки перед транспортировкой цветов в Blue Tea, где оценивается содержание влаги и проводится дальнейшая сушка.
«Мы используем умеренные температуры в течение продолжительного времени. Чрезмерный нагрев может обжечь цветок, уменьшив его лекарственные свойства и цвет», — объясняет Сингх.
Помимо поразительного цвета, появляющиеся данные свидетельствуют о том, что цветы клитории тройчатой могут обладать полезными для здоровья свойствами, хотя необходимы дальнейшие исследования.
«Когда мы начали изучать научную литературу, мы обнаружили нехватку исследований, конкретно посвященных клитории тройчатой, несмотря на ее предполагаемые функциональные и травяные свойства. Существующие исследования в основном касались моделей на животных, таких как крысы и мыши», — заявляет В. Суприя, доцент Института высшего образования и исследований имени Шри Рамачандры в Ченнаи.
Она провела пилотное исследование с участием людей с преддиабетом и обнаружила, что у тех, кто употреблял чай из цветков клитории тройчатой, наблюдался улучшенный контроль уровня сахара в крови по сравнению с теми, кто этого не делал.
«Клитория тройчатая в значительной степени недооценена. Однако с появлением новых данных, особенно из клинических испытаний на людях, ее польза для здоровья может способствовать ее широкой популярности», — заключает Суприя.
Пушпал Бисвас, владелец небольшой фермы в Западной Бенгалии, был представлен к выращиванию клитории тройчатой компанией Blue Tea.
«Традиционно я выращивал рис и овощи. Однако мне часто было трудно продать свою продукцию, и я нес убытки», — рассказывает он.
Внедрение выращивания клитории тройчатой семь лет назад изменило его перспективы.
«Это относительно легкая культура для выращивания», — отмечает он.
«Благодаря внедрению научных методов мое производство увеличилось с 50 кг до 80 кг. Полученный доход позволил мне арендовать дополнительную землю, расширив возможности моей фермы и увеличив мой общий доход».
Для определенных индийских общин выращивание цветков клитории тройчатой оказало глубокое воздействие.
«За последние несколько лет к нам присоединились многочисленные люди из соседних деревень в этом начинании», — заявляет Бисвас.
«Это превратилось в нечто большее, чем просто фермерство; это стало сетью, сообществом и бизнес-семьей».
Компании пытаются отучить сотрудников от электронных таблиц Excel, чтобы централизовать контроль над своими данными.
Президент также призвал оборонные фирмы увеличить производство, иначе им грозят меры в отношении выплат.
Импортные пошлины Трампа все еще меняют структуру международной торговли.
Гигант чипов ищет способы перенести революцию ИИ за пределы программного обеспечения и в физические продукты.
Фирма планирует развернуть эту технологию на том же заводе, который был замешан в масштабном иммиграционном рейде в 2025 году.
«`