«`html
Независимые владельцы ресторанов обвиняют глобальные корпорации в «хитрых» практиках, которые являются «убийственными» для семейного бизнеса, маскируясь под независимые заведения питания в приложениях для доставки.
Несколько сетевых ресторанов, включая Pizza Hut, TGI Fridays, Frankie & Benny’s, Las Iguanas и Barburrito, по сообщениям, работают под разными торговыми марками на платформах, таких как Deliveroo и Just Eat, создавая иллюзию более мелких, независимых заведений.
Юстина Джон, владелица ONJA Taste of Tanzania в Кардиффе, описывает борьбу за выживание как «маленькая рыбка пытается плавать с акулами».
Питер Бэкман, генеральный директор theDelivery.World, предполагает, что эта практика обманчива только в том случае, если клиенты намеренно стремятся поддержать независимые рестораны и кафе на вынос.
Юстина, 45 лет, которая открыла свой ресторан в Кардиффе около года назад, наблюдает «огромное присутствие сетевых ресторанов, иногда маскирующихся под независимые» в приложениях для доставки.
«Очень хитро, это несправедливо по отношению к малому бизнесу», — заявила она.
«Единственное, что поддерживает нас на плаву, — это подлинность; есть определенные вещи, которые нельзя подделать».
Юстина призывает платформы доставки взять на себя большую ответственность, проверяя списки и помогая подлинным независимым предприятиям посредством отдельной категоризации в приложениях, позволяя клиентам легко поддерживать их, если они захотят.
Just Eat, Deliveroo и Uber Eats заявили, что виртуальные бренды могут использоваться любым бизнесом, включая независимый.
Just Eat подтвердила свою поддержку независимого бизнеса в привлечении новых клиентов, добавив, что виртуальные бренды предоставляют партнерам «возможность расширить свои предложения еды и диверсифицировать свои потоки доходов».
Компания заявила о своей приверженности прозрачности, отметив, что клиенты могут просматривать адрес, с которого они заказывают, «чтобы помочь им сделать осознанный выбор».
Deliveroo заявила, что ее «основная миссия — поддерживать местный бизнес» и что виртуальные бренды позволяют ресторанам «использовать существующие кухонные мощности и мощности для создания бренда, предназначенного только для доставки, предоставляя им возможность охватить новых клиентов и увеличить дополнительный доход во все более цифровом мире».
Uber Eats подтвердила свою приверженность «выравниванию игрового поля» для продавцов на своей платформе, добавив: «У нас есть растущая команда преданных менеджеров по работе с клиентами, работающих над созданием индивидуальных решений и равных возможностей для продвижения в приложении, и мы ускоряем, а не конкурируем с продажами наших партнеров».
Джейми Рис, 36 лет, совладелец Fowl and Fury в Кардиффе, упомянул, что он впервые заметил, как сети создают цифровые бренды три года назад, но теперь это «буквально повсюду».
Он назвал Frankie & Benny’s «худшим нарушителем в последнее время», а TGI Fridays — «довольно крупным».
Находясь в Кардиффе, BBC получила доступ к Deliveroo и проверила некоторые из этих кафе на вынос, выбрав опцию «аллергены и информация», которая предоставляет зарегистрированный адрес компании, поставляющей еду.
Результаты показали, что Bird Box и Stacks происходят из Frankie & Benny’s, Mother Clucker из TGI Fridays, Wing Street из Pizza Hut, Hot Chick из Coyote Ugly и Badass Burritos из Barburrito.
Джейми понимает обоснование этой практики и признает ее неизбежность, но он выразил разочарование, потому что приложения, в теории, создают более справедливую среду.
«Но когда они выпускают пять разных ресторанов под одной крышей, я уже не равный», — добавил он.
«У них больше денег на рекламу, промоакции, фотографов».
Он выступает за законодательство о прозрачности в отношении кухни происхождения и материнской компании, стоящей за едой.
«Я боюсь, что в конечном итоге более мелкие ребята обанкротятся, потому что они гораздо менее заметны на этих платформах».
«Это кажется немного неэтичным, потому что в девяти случаях из 10 люди, заказывающие из этих кухонь-призраков, делают это из-за брендинга».
Для Fowl and Fury это представляет собой серьезную проблему, поскольку большинство потребителей размещают заказы онлайн.
В то время как друзья предложили создать независимую службу доставки, он признает ее неспособность конкурировать с Uber Eats, Just Eat и Deliveroo.
Раджендра Викрам Куппери, 45 лет, директор Vivo Amigo, который открылся в Кардиффе в 2020 году, считает, что кухни-призраки размывают индустрию еды на вынос и несправедливы по отношению к независимым предприятиям.
«Во время Covid количество открытых кухонь-призраков было бесконечным. Это убийца», — сказал он.
«Более крупные бренды могут снижать цены, у них могут быть хорошие предложения».
Vivo Amigo использует Deliveroo, Uber Eats и Just Eat, но Раджендра чувствует, что на его бизнес непосредственно повлияло использование кухонь-призраков.
Бренды мексиканской кухни часто имеют онлайн-суббренды. Например, Kick-Ass Burrito связан с Las Iguanas, а Barburrito работает на Deliveroo под своим собственным именем, а также Death Valley Burrito, Badass Burritos и Twisted Health Kitchen.
Он выразил желание, чтобы кухни-призраки и крупные бренды были отделены от независимых ресторанов, чтобы предотвратить обман потребителей.
«Это поощрило бы клиентов, которые хотят поддерживать независимые бренды, но на данный момент все смешано», — сказал он.
«Клиенты не могут действительно дифференцировать».
Barburrito заявила, что виртуальные бренды — это «один из способов, с помощью которого рестораны могут лучше использовать существующие кухни, сокращать отходы и реагировать на запросы клиентов».
В своем заявлении компания уточнила, что эта модель «не является исключительной для крупных сетей, и многие независимые операторы в равной степени способны создавать виртуальные бренды на платформах доставки».
Coyote Ugly прокомментировал: «Проблема не в конкуренции, а в том, могут ли предприятия вообще оставаться жизнеспособными».
«В конечном счете, речь идет о том, чтобы держать двери открытыми, защищать рабочие места и давать индустрии гостеприимства шанс на процветание».
Питер Бэкман из theDelivery.World объяснил, что крупные сетевые рестораны создают рестораны-призраки «для получения дополнительного дохода; у них есть возможности — почему бы и нет?»
Он выразил неуверенность в том, обеспокоены ли клиенты этой практикой, но он признал, что это «обманчиво», если они «действительно верят, что поддерживают свой местный бизнес».
«Но если потребитель просто говорит: «О, я хочу крылышек», какое, черт возьми, это имеет значение?»
Он высказался в поддержку прозрачности и предположил, что наличие у приложений доставки специальной страницы для независимых предприятий было бы позитивным шагом, но он усомнился в практичности такой меры.
Frankie & Benny’s, TGI Fridays, Pizza Hut и Las Iguanas попросили прокомментировать ситуацию.
Валлийский регбийный союз вступит в «период эксклюзивности» с владельцами Ospreys Y11 Sport & Media для обсуждения покупки соперников Cardiff.
Согласно исследованиям, добавление правильных приправ или заправок к еде может помочь вашему организму усваивать больше витаминов и минералов.
Разработчики говорят, что будут обжаловать решение об отказе в планах на промышленные склады к северу от Бистера.
BBC Sport Wales оценивает, кто произвел впечатление или отстал, пока Стив Тэнди готовится выбрать свой первый состав Six Nations.
Работники, выполняющие временную работу, добиваются большего количества страховочных сетей, но платформы заявляют, что чрезмерное регулирование нанесет ущерб отрасли.
«`
**Character count:** 13,051
**HTML markup:** Preserved