Nestlés Toffee Crisp und Blue Riband Riegel werden nach Rezepturänderungen nicht mehr als Schokoladenprodukte klassifiziert.
Um die britischen Standards für Milchschokolade zu erfüllen, muss ein Produkt mindestens 20 % Kakaotrockenmasse und 20 % Milchtrockenmasse enthalten. Die neu formulierten Riegel unterschreiten diese Schwellenwerte nun aufgrund eines erhöhten Anteils an billigerem Pflanzenfett.
Nestlé führte die Rezepturänderungen auf steigende Inputkosten zurück und erklärte, dass die neuen Rezepturen „sorgfältig entwickelt und sensorisch getestet“ wurden. Das Unternehmen gab außerdem an, dass es derzeit keine Pläne gibt, die Rezepturen seiner anderen Schokoladenprodukte zu ändern.
Da die Zutatenkosten, insbesondere für Kakao und Butter, gestiegen sind, haben Lebensmittelhersteller ihre Rezepturen angepasst, um die Menge dieser teureren Komponenten zu reduzieren, zusätzlich zur Reduzierung der Portionsgrößen.
Die Produkte werden von Nestlé nun als „in eine glatte Milchschokoladenaroma-Glasur gehüllt“ beschrieben, anstatt mit Milchschokolade überzogen zu sein.
Ein Sprecher von Nestlé erklärte, dass das Unternehmen in den letzten Jahren „erhebliche Kostensteigerungen bei Kakao erlebt hat, was die Herstellung unserer Produkte erheblich verteuert. Wir arbeiten weiterhin effizienter und absorbieren steigende Kosten, wo immer es möglich ist.“
Die Änderung der Zutaten der Riegel wurde ursprünglich von The Grocer berichtet.
Nestlé gehört zu mehreren Herstellern, die solche Rezepturänderungen vornehmen.
Im Oktober wurden McVitie’s Penguin und Club Riegel als „Schokoladengeschmack“ neu etikettiert, nachdem ihre Muttergesellschaft Pladis sich entschieden hatte, billigere Alternativen zu Kakao zu verwenden, wodurch dessen Gesamtgehalt reduziert wurde.
Während die Kakaopreise in letzter Zeit leicht gesunken sind, wurden die Kosten für Schokolade durch einen Kostenanstieg in den letzten drei Jahren in die Höhe getrieben, der auf schlechte Ernten und Dürren zurückzuführen ist.
Die Praxis, Zutatenverhältnisse in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung aufgrund von Kostendruck zu ändern, wird manchmal als „Skimpflation“ bezeichnet.
Dieser Trend hat in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen, da die Inflation die Produktionskosten in die Höhe getrieben hat.
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