Betritt man die unteren Ebenen eines größeren Einkaufszentrums in Singapur, wird man wahrscheinlich vom Duft frisch gebackener Waren begrüßt.

Vor koreanischen, japanischen, taiwanesischen und singapurischen Bäckereien bilden sich ständig lange Schlangen. Kunden wählen mit Zangen sorgfältig aus einer Vielzahl von Cremeröllchen, Milchbroten, Croissants und Obstgebäck, die in prall gefüllten Vitrinen ausgestellt sind.

Paris Baguette, dessen Name zwar einen französischen Ursprung suggeriert, mit seiner Trikolore-Dekoration und Eiffel-Turm-Beschilderung, die eine Pariser Café-Atmosphäre schaffen soll, ist vollständig koreanisch.

„Ich würde unser Brot nicht ausschließlich auf französischen Ursprung beschränken. Wir sind eine internationale Marke“, erklärt Jin-soo Hur, Präsident und CEO der SPC Group, der Muttergesellschaft von Paris Baguette. „Nehmen Sie Croissants; würden Sie sagen, dass das ein rein europäisches Produkt ist? Ich würde sagen, es ist universell.“

Die Geschichte von SPC reicht 80 Jahre zurück zu einer kleinen Familienbäckerei. Heute ist es ein großer südkoreanischer Backwarenhersteller, der 20.000 Mitarbeiter beschäftigt und im vergangenen Jahr einen Umsatz von 5,6 Milliarden US-Dollar (4,26 Milliarden Pfund) erzielte.

Paris Baguette wurde 1988 gegründet und war die erste koreanische Bäckerei, die international expandierte und in China eröffnete, einem Markt, der nach wie vor von Bedeutung ist. Heute verfügt sie über 4.000 Filialen in 14 Ländern, darunter Standorte in Asien, Europa und den USA.

Es sind ehrgeizige Expansionspläne im Gange, die bis 2030 über 1.000 neue internationale Filialen anstreben, mit einem starken Fokus auf den US-Markt. Eine neue Fabrik in Texas, deren Fertigstellung für 2027 geplant ist, wird die größte Produktionsstätte im Ausland werden und die USA, Kanada und Lateinamerika beliefern.

Herr Hur betont die Bedeutung des amerikanischen Marktes und sieht dessen Eroberung als einen Schlüsselindikator für den globalen Erfolg von Paris Baguette.

Strategische Partnerschaften mit Sportteams, darunter Tottenham Hotspur und früher Paris Saint-Germain, sind zentral für die Strategie der Marke und bieten Backwaren bei Heimspielen an.

„Ich glaube, Essen ist Kultur. Sport bringt große Menschenmengen in die Stadien, und die Atmosphäre in London ist immer lebhaft“, erklärt Herr Hur.

Während Son Heung-min, ehemaliger Spurs-Kapitän und Kapitän der südkoreanischen Nationalmannschaft, zum jüngsten Europa-League-Sieg des Teams beigetragen hat, betont Herr Hur die Bedeutung der Partnerschaft über diese individuelle Verbindung hinaus. Der Status von Tottenham als Top-Klub steht im Einklang mit dem Ehrgeiz von Paris Baguette, eine Best-in-Class-Marke zu sein.

Herr Hur räumt die Herausforderungen der traditionellen Teigbereitung ein und hebt das System des Unternehmens hervor, gefrorenen Teig weltweit an Franchise-Unternehmen zu liefern, um die Effizienz und Haltbarkeit zu verbessern.

Asiens reiches Backerbe, gepaart mit Urbanisierung und sich verändernden Lebensstilen, befeuert eine wachsende Nachfrage nach bequemen Nahrungsmitteln. Bestehende Bäckereien bieten eine vielfältige Auswahl, darunter Grundnahrungsmittel und asiatisch inspirierte Geschmacksrichtungen wie Pandan, Durian, Salzeigelb, rote Bohnen und Matcha.

Paris Baguette trägt dieser Nachfrage durch eine halal-zertifizierte malaysische Anlage Rechnung, die Südostasien und den Nahen Osten beliefert.

Die globale Popularität der koreanischen Kultur bietet asiatischen Bäckereien eine bedeutende Chance. „Die koreanische und japanische Kultur ist heute weltweit so beliebt, dass die Leute sie auf dem Bildschirm sehen und bereit sind, sie auszuprobieren“, bemerkt Saverio Busato, ein Konditor am Culinary Institute of America in Singapur.

„Ich bin kürzlich aus Italien zurückgekehrt und war überrascht, dort viele asiatische Bäckereien zu sehen – ein positives Zeichen für die Erkundung durch italienische Einheimische.“

Die Qualität von gefrorenem Teig im Vergleich zu handwerklichen Methoden bleibt jedoch fraglich. Ein Blindtest mit Küchenchef Busato ergab Mängel bei einem Croissant aus gefrorenem Teig, dem es an Wabenstruktur, Buttergeschmack mangelte und das eine klebrige Textur aufwies.

Küchenchef Busato räumt die Grenzen der Massenproduktion ein, lobte aber ein koreanisches Milchbrot und deutete auf sein Potenzial für den europäischen Erfolg hin, aufgrund seiner fluffigen Textur und seines ansprechenden Milchgeschmacks.

Die Lebenshaltungskostenkrise stellt eine erhebliche Herausforderung dar, insbesondere die US-Inflation, die sich auf die US-Expansion von Paris Baguette auswirkt. Herr Hur stellt fest, dass viele Unternehmen sich anpassen, um die Rentabilität zu erhalten.

Die Schwierigkeiten des Konkurrenten Pret A Manger, darunter Filialschließungen und Stellenstreichungen, heben den wirtschaftlichen Druck hervor, dem die Branche ausgesetzt ist. Obwohl Herr Hur diese Herausforderungen anerkennt, betont er, dass Profit nicht sein einziges Ziel ist.

„Wenn wir uns ausschließlich auf den Gewinn konzentrieren würden, blieben wir in Korea“, sagt er. „Wir wollen die globale Brotkultur verändern. Die Expansion unserer Bäckereien kommt sowohl meinem Land als auch Menschen weltweit zugute.“

Geht man in den Untergeschossbereich eines großen Einkaufszentrums in Singapur hinunter, wird man wahrscheinlich vom Aroma frisch gebackener Waren begrüßt.

Vor koreanischen, japanischen, taiwanesischen und singapurischen Bäckereien bilden sich ständig lange Schlangen. Kunden navigieren durch überfüllte Auslagen und wählen Cremeröllchen, Milchbrote, Croissants und eine Auswahl an Gebäck.

Paris Baguette, das mit seinem dreifarbigen Dekor und den Schildern mit dem Eiffelturm eine deutlich pariser Ästhetik hervorruft und das Ambiente eines charmanten Pariser Cafés anstrebt, ist rein koreanischer Herkunft.

„Ich würde unser Brot nicht nur auf Frankreich beschränken. Wir sind eine internationale Marke“, erklärt Jin-soo Hur, Präsident und CEO der SPC Group, der Muttergesellschaft von Paris Baguette. „Croissants zum Beispiel – sind sie europäisch? Ich würde sagen, sie sind universell.“

Die Geschichte von SPC reicht 80 Jahre zurück zu einer kleinen Familienbäckerei. Heute ist das Unternehmen ein bedeutender Akteur im südkoreanischen Backwarenbereich, beschäftigt 20.000 Mitarbeiter in seinen Marken und erzielte im vergangenen Jahr einen Umsatz von 5,6 Milliarden Dollar.

Paris Baguette wurde 1988 gegründet und war die erste koreanische Bäckerei, die international expandierte und in China, einem weiterhin wichtigen Markt, eröffnete. Heute verfügt sie über 4.000 Filialen in 14 Ländern in Asien, Europa und den USA.

Paris Baguette hat ehrgeizige Expansionspläne und strebt bis 2030 über 1.000 neue internationale Filialen an, wobei der Fokus stark auf dem US-Markt liegt. Eine neue Fabrik in Texas, die 2027 fertiggestellt werden soll, wird die größte Produktionsstätte des Unternehmens im Ausland sein und die USA, Kanada und Lateinamerika beliefern.

Für Herrn Hur ist die Eroberung des amerikanischen Marktes von größter Bedeutung und stellt einen Maßstab für den internationalen Erfolg dar. Strategische Partnerschaften, wie das aktuelle Sponsoring von Tottenham Hotspur, spielen dabei eine Schlüsselrolle.

Zu den früheren Kooperationen gehörte ein Vertrag über zwei Spielzeiten mit Paris Saint-Germain, der Backwaren bei Heimspielen lieferte. „Essen ist Kultur“, erklärt Herr Hur. „Sport bringt Menschen zusammen, und London hat eine großartige Atmosphäre.“

Während Son Heung-min, ehemaliger Kapitän der Spurs und Kapitän der südkoreanischen Nationalmannschaft, Tottenham zum Sieg in der Europa League führte, liegt der Fokus für Herrn Hur nicht nur auf nationalem Stolz. Tottenham sei ein „Top-Club, und Paris Baguette strebe danach, die beste seiner Klasse zu sein“, sagt er.

Herr Hur räumt die Herausforderungen der traditionellen Teigzubereitung ein und hebt die Effizienz und die verlängerte Haltbarkeit des Tiefkühlteig-Verteilungssystems des Unternehmens hervor.

Asiens reiches Backerbe, gepaart mit schneller Urbanisierung und sich ändernden Lebensstilen, befeuert die wachsende Nachfrage nach bequemen Nahrungsmitteln. Bäckereien in der Region bieten eine große Auswahl an Produkten, die traditionelle Grundnahrungsmittel mit asiatisch inspirierten Geschmacksrichtungen wie Pandan, Durian, Salzeier, rote Bohnen und Matcha vermischen.

Paris Baguette befriedigt diese Nachfrage durch eine halal-zertifizierte Anlage in Malaysia, die Südostasien und den Nahen Osten beliefert. Die globale Faszination für die koreanische Kultur bietet laut Experten weitere Möglichkeiten für asiatische Bäckereien.

Saverio Busato, Konditor am Culinary Institute of America in Singapur, stellt die steigende Popularität der koreanischen und japanischen Kultur fest und sagt: „Die Leute sehen es auf dem Bildschirm und sind eher geneigt, es zu probieren.“ Er berichtet von zahlreichen asiatischen Bäckereien in Italien, die er bei einer kürzlichen Reise beobachtet hat.

Die Qualität von Tiefkühlteig im Vergleich zu handwerklichen Methoden bleibt jedoch umstritten. Ein Blindtest mit Chefkoch Busato ergab Mängel bei einem tiefgekühlten Croissant: fehlende Wabenstruktur, schwache Schichtung und fehlender Buttergeschmack.

Chefkoch Busato räumt die praktischen Aspekte der Massenproduktion ein und räumt ein, dass Tiefkühlteig oft notwendig ist. Ein koreanisches Milchbrot hingegen erhielt großes Lob und wurde als geeignet für europäische Märkte eingestuft.

Die Lebenshaltungskostenkrise, insbesondere die US-Inflation, stellt eine große Herausforderung für die US-Expansion von Paris Baguette dar. Herr Hur nennt die Notwendigkeit für viele Unternehmen, ihre Geschäftsmodelle anzupassen, um profitabel zu bleiben, und verweist auf die Schwierigkeiten von Pret A Manger.

Obwohl Herr Hur den wirtschaftlichen Druck anerkennt, betont er, dass Profit nicht sein einziges Ziel ist. „Wenn wir uns nur auf den Gewinn konzentrieren würden, blieben wir in Korea“, erklärt er. „Wir wollen die globale Brotkultur neu gestalten und unsere Bäckereien zum Wohle unseres Landes und der Welt erweitern.“

Betritt man das Untergeschoss eines beliebigen großen Einkaufszentrums in Singapur, wird man wahrscheinlich vom Aroma frisch gebackener Waren begrüßt.

Vor koreanischen, japanischen, taiwanesischen und singapurischen Bäckereien bilden sich stets lange Schlangen. Kunden wählen mit Zangen und Tabletts aus einer Vielzahl von Cremeröllchen, Milchbroten, Croissants und Gebäck, die in gut sortierten Vitrinen ausgestellt sind.

Paris Baguette, obwohl es sich deutlich von seinem Namensgeber inspirieren lässt, verwendet eine Einrichtung im französischen Stil, einschließlich der Trikolore und des Eiffelturms, und zielt auf die Atmosphäre eines Pariser Cafés ab.

Seine Ursprünge liegen jedoch fest in Korea.

„Ich würde unser Brot nicht nur auf französische Einflüsse beschränken. Wir sind eine internationale Marke“, erklärt Jin-soo Hur, Präsident und CEO der SPC Group, der Muttergesellschaft von Paris Baguette. „Croissants zum Beispiel – sind sie europäisch? Ich würde sagen, sie sind universell.“

Die Geschichte von SPC reicht 80 Jahre zurück zu einer kleinen Familienbäckerei. Heute ist es ein großer südkoreanischer Backwarenhersteller, der 20.000 Mitarbeiter in seinen Marken beschäftigt und im vergangenen Jahr einen Umsatz von 5,6 Milliarden US-Dollar (4,26 Milliarden Pfund) erzielte.

Paris Baguette wurde 1988 gegründet und war die erste koreanische Bäckerei, die international expandierte und in China eröffnete, einem Markt, der nach wie vor bedeutend ist. Heute verfügt sie über 4.000 Filialen in 14 Ländern in Asien, Europa und den USA.

Mit ehrgeizigen Expansionsplänen will Paris Baguette bis 2030 über 1.000 internationale Standorte hinzufügen, viele davon in den USA. Eine neue Fabrik in Texas, deren Fertigstellung für 2027 geplant ist, wird die größte Produktionsstätte des Unternehmens im Ausland sein und die USA, Kanada und Lateinamerika beliefern.

Herr Hur räumt dem amerikanischen Markt Priorität ein und sieht dessen Eroberung als wichtigen Indikator für den internationalen Erfolg.

Strategische Partnerschaften im Sport sind zentral für die Strategie von Paris Baguette. Eine aktuelle Partnerschaft mit Tottenham Hotspur in der englischen Premier League folgt auf einen vorherigen Zweijahresvertrag mit Paris Saint-Germain, der bei Heimspielen Backwaren bereitstellte.

„Essen ist Kultur. Sport bringt große Menschenmengen in die Stadien, und London hat immer eine tolle Atmosphäre“, bemerkt Herr Hur.

Während Son Heung-min, Kapitän von Tottenham und der südkoreanischen Nationalmannschaft, kürzlich Spurs zum Sieg führte, betont Herr Hur, dass der Wert der Partnerschaft über die Nationalität hinausgeht. Der Status von Tottenham als „Top-Club“ stimmt mit den eigenen Bestrebungen von Paris Baguette nach Exzellenz überein.

Herr Hur räumt die Herausforderungen der traditionellen Teigbereitung ein und erklärt, dass das System seines Unternehmens, gefrorenen Teig weltweit zu liefern, die Effizienz steigert und die Haltbarkeit verlängert.

Asien verfügt über ein reiches Backerbe, aber die rasche Urbanisierung und die Veränderungen des Lebensstils führen zu einer wachsenden Nachfrage nach bequemen, mobilen Lebensmitteln. Bäckereien in der gesamten Region bieten eine vielfältige Auswahl, darunter klassische Artikel sowie asiatisch inspirierte Geschmacksrichtungen wie Pandan, Durian, Salzeier, rote Bohnen und Matcha.

Paris Baguette wird dieser Nachfrage durch eine halal-zertifizierte malaysische Einrichtung gerecht, die Südostasien und den Nahen Osten beliefert.

Der globale Aufstieg der koreanischen Kultur bietet asiatischen Bäckereien eine bedeutende Chance. Saverio Busato, ein Konditor am Culinary Institute of America in Singapur, stellt die zunehmende Sichtbarkeit asiatischer Bäckereien auf internationalen Märkten fest, sogar in Italien.

Die Frage nach den Auswirkungen von gefrorenem Teig auf die Qualität bleibt jedoch bestehen. Ein Blindtest mit Küchenchef Busato ergab Mängel bei einem Croissant aus gefrorenem Teig, dem es an der Textur und dem Geschmack von handwerklich hergestellten Waren mangelte.

Küchenchef Busato räumt die Grenzen der Massenproduktion ein, äußerte sich jedoch positiv zu einem koreanischen Milchbrot und deutete auf einen möglichen Erfolg auf den europäischen Märkten hin.

Die Lebenshaltungskostenkrise, insbesondere die Inflation in den USA, stellt eine große Herausforderung für die Expansion von Paris Baguette in den USA dar. Herr Hur hebt die Auswirkungen auf verschiedene Unternehmen hervor und nennt die Schwierigkeiten von Pret A Manger als Beispiel.

Herr Hur räumt den wirtschaftlichen Druck ein, betont aber, dass Gewinn nicht sein einziges Ziel ist. „Wenn Gewinn unser einziges Ziel wäre, würden wir in Korea bleiben“, sagt er. „Wir wollen die globale Brotkultur verändern und weiter expandieren, sowohl unserem Land als auch den Verbrauchern zugute kommen.“

Betritt man das Untergeschoss eines großen Einkaufszentrums in Singapur, wird man wahrscheinlich vom Aroma frisch gebackener Waren begrüßt.

Vor koreanischen, japanischen, taiwanesischen und singapurischen Bäckereien bilden sich regelmäßig lange Schlangen. Kunden wählen mit Zangen sorgfältig aus einer Vielzahl von Cremeröllchen, Milchbroten, Croissants und Gebäck, die in gut gefüllten Vitrinen ausgestellt sind.

Paris Baguette, dessen Name zwar einen französischen Ursprung suggeriert, mit seinem tricolore-inspirierten Dekor und den Schildern mit dem Eiffelturm ein Pariser Café-Ambiente anstrebt, ist vollständig koreanisch.

„Ich würde unser Brot nicht ausschließlich auf französischen Ursprung beschränken. Wir sind eine globale Marke“, erklärt Jin-soo Hur, Präsident und CEO der SPC Group, der Muttergesellschaft von Paris Baguette. „Wie Croissants; sind sie europäisch? Ich würde sagen, sie sind universell.“

Die Geschichte von SPC reicht achtzig Jahre zurück zu einer kleinen Familienbäckerei. Heute ist es ein großer südkoreanischer Brot- und Gebäckproduzent, der 20.000 Mitarbeiter in seinen Marken beschäftigt und im vergangenen Jahr einen Umsatz von 5,6 Milliarden Dollar verzeichnete.

Paris Baguette wurde 1988 gegründet und war ein Pionier, als es die erste koreanische Bäckereimarke war, die international expandierte und in China, einem Markt, der weiterhin bedeutend ist, eröffnet wurde.

Paris Baguette verfügt derzeit über 4.000 Geschäfte in 14 Ländern, darunter Standorte in Asien, Europa und den USA, und plant eine ehrgeizige Expansion ins Ausland. Bis 2030 sollen über 1.000 neue internationale Filialen eröffnet werden, wobei der Fokus stark auf dem US-Markt liegt.

Eine erhebliche Investition in eine texanische Fabrik, deren Fertigstellung für 2027 geplant ist, wird die größte Produktionsstätte des Unternehmens im Ausland werden und die USA, Kanada und Lateinamerika beliefern.

Herr Hur priorisiert die Eroberung des amerikanischen Marktes und sieht dies als Beweis für den globalen Erfolg von Paris Baguette. Strategische Partnerschaften, wie die mit dem englischen Premier-League-Club Tottenham Hotspur, spielen eine Schlüsselrolle in ihrer Expansionsstrategie.

Eine frühere Zusammenarbeit mit Paris Saint-Germain unterstreicht diesen Ansatz weiter und versorgt die Fans an Spieltagen mit Erfrischungen. „Essen ist Kultur. Sport bringt große Menschenmassen zusammen, und die Atmosphäre in London ist immer lebhaft“, bemerkt Herr Hur.

Während Son Heung-min, Kapitän sowohl von Tottenham als auch der südkoreanischen Nationalmannschaft, kürzlich Spurs zum Sieg geführt hat, betont Herr Hur, dass die Partnerschaft die Nationalität transzendiert, Tottenham als „Top-Club“ betrachtet und Paris Baguette mit ähnlichen Ambitionen in Einklang bringt.

Herr Hur räumt die Herausforderungen der traditionellen Teigproduktion ein und hebt das System des Unternehmens hervor, gefrorenen Teig weltweit an Franchise-Unternehmen zu liefern, um die Effizienz zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.

Asiens reiches Backerbe, gepaart mit schneller Urbanisierung und sich verändernden Lebensstilen, treibt die wachsende Nachfrage nach bequemen, mobilen Lebensmitteln voran. Bäckereien in der Region bieten eine große Auswahl an Produkten, die klassische Artikel wie Pain au Chocolat mit asiatisch inspirierten Aromen wie Pandan, Durian, Salzeigelb, rote Bohne und Matcha vermischen.

Paris Baguette wird dieser Nachfrage durch eine halal-zertifizierte malaysische Einrichtung gerecht, die Südostasien und den Nahen Osten beliefert.

Die globale Faszination für die koreanische Kultur bietet asiatischen Bäckereien eine bedeutende Chance. Saverio Busato, Konditor am Culinary Institute of America in Singapur, beobachtet: „Koreanische und japanische Kultur sind so beliebt; die Leute sehen sie auf dem Bildschirm und wollen sie probieren.“ Er stellt fest, dass asiatische Bäckereien sogar in Italien überraschend präsent sind.

Es bleiben jedoch Fragen zur Qualität von gefrorenem Teig im Vergleich zu handwerklichem Backen. Ein Blindtest mit Küchenchef Busato ergab Mängel bei einem gefrorenen Croissant, dem es an Wabenstruktur und Buttergeschmack mangelte.

Küchenchef Busato räumt die Grenzen der Massenproduktion ein, findet aber ein koreanisches Milchbrot außergewöhnlich und glaubt, dass es auf den europäischen Märkten erfolgreich sein würde.

Die Lebenshaltungskostenkrise, insbesondere die Inflation in den USA, stellt eine große Herausforderung für die Expansion von Paris Baguette in den USA dar. Herr Hur räumt die Auswirkungen ein und verweist auf die Schwierigkeiten von Pret A Manger als Beispiel für die aktuellen Schwierigkeiten der Branche.

Trotz dieser wirtschaftlichen Gegenwinde behauptet Herr Hur, dass Gewinn nicht das einzige Ziel sei. „Wenn wir nur nach Gewinn strebten, blieben wir in Korea“, sagt er. „Wir wollen die globale Brotkultur verändern und weiter expandieren – zum Wohle unserer Nation und der Verbraucher.“