«`html
Растущие цены на какао побудили McVitie’s переклассифицировать свои батончики Penguin и Club, теперь обозначая их как «со вкусом шоколада» из-за корректировки ингредиентов.
Изменение произошло после того, как владелец Pladis начал поиск более экономичных альтернатив какао, основному ингредиенту шоколада. Ранее батончики Club были известны своим слоганом: «Если вам нравится много шоколада на вашем печенье, присоединяйтесь к нашему клубу».
Великобритания, закупающая какао-бобы в Западной Африке, столкнулась с проблемами из-за неблагоприятных погодных условий, включая сильные засухи в ключевых странах-производителях какао, таких как Кот-д’Ивуар и Гана, что привело к ограничению поставок и повышению цен.
Изменение в составе батончиков было первоначально освещено изданием The Grocer, торговым изданием.
Представитель Pladis заявил: «Мы внедрили определенные модификации в McVitie’s Penguin и Club в начале этого года, перейдя на покрытие со вкусом шоколада, включающее какао-массу, в отличие от традиционного шоколадного покрытия».
«Органолептические оценки потребителей показывают, что обновленные покрытия сохраняют те же исключительные вкусовые качества, что и оригинальные рецептуры», — добавил представитель.
Компания подтвердила свою приверженность предоставлению «высококачественных закусок», эффективно справляясь с растущими затратами, и подчеркнула, что корректировки рецептов применяются только «при необходимости».
По словам историка кондитерского дела Алекса Хатчинсона, среди кондитеров растет тенденция к сокращению количества какао-ингредиентов в пользу более экономичных заменителей.
Какао-боб после обработки дает какао-ликер, состоящий из равных частей какао-порошка и какао-масла.
Однако производители, стремящиеся сократить расходы, могут принять решение уменьшить долю ингредиентов, полученных непосредственно из бобов, заменяя их альтернативами, такими как пальмовое масло или масло ши.
Правила Великобритании предусматривают, что молочный шоколад должен содержать не менее 20% какао-порошка, чтобы считаться таковым, что является немного менее строгим требованием по сравнению со стандартами ЕС, которые требуют минимум 25%.
Шаг Pladis, известной владением такими популярными брендами, как McVities, Godiva, Go Ahead и Jacobs, означает сокращение количества ингредиентов, полученных из какао-бобов, до менее чем 20% в «шоколадном» покрытии, используемом для батончиков Club и Penguin.
Несмотря на недавнее незначительное снижение, цены на какао-сырье значительно выросли за последние три года, что привело к удорожанию пасхальных яиц и снижению прибыли для некоторых розничных продавцов шоколада.
«На протяжении моей карьеры цены на какао колебались около 3500 долларов (2607 фунтов стерлингов) за тонну, но в прошлом году они взлетели до 11500 долларов (8567 фунтов стерлингов) за тонну», — отметила г-жа Хатчинсон.
«Шоколад сейчас дороже, чем когда-либо прежде», — добавила она.
Бывшие сотрудники Beech’s Fine Chocolates вспоминают свой опыт работы в цехе после его закрытия.
Семейное предприятие назвало значительное увеличение цен на какао основной причиной своего закрытия.
Бывший работник сохранил 12 коробок Chocolate Oranges с момента закрытия фабрики 20 лет назад.
Сообщается, что йоркширские шоколатье сокращают количество шоколада в своей продукции и повышают цены.
Эксперты предполагают, что ключ к идеальному шоколаду кроется не только в бобах, но и в участвующих микроорганизмах.
«`
**Word Count:** 463
**Character Count (with spaces):** 2858
**Character Count (without spaces):** 2396