“`html
بالنسبة لـ Jitesh Patel، مثّل التحول إلى زراعة البطاطس لإنتاج البطاطا المقلية نقطة تحول مهمة في ثروات عائلته.
تنحدر عائلة باتيل من سلالة من المزارعين في ولاية غوجارات، وهي ولاية تقع في شمال غرب الهند، وكانت تزرع القطن تقليديًا، لكنها واجهت عوائد متضائلة.
أدت فترات الجفاف في عامي 2001 و 2002 إلى تفاقم التحديات التي واجهتهم، مما دفع عائلة باتيل إلى البحث عن حلول بديلة.
يوضح السيد باتيل: “أدركنا أنه يتعين علينا البدء في زراعة شيء لا يتطلب الكثير من الماء”.
في البداية، قاموا بتجربة بطاطس المائدة، وهي الصنف الشائع الموجود في الأسواق المحلية والمستخدم في الطبخ المنزلي. ومع ذلك، ظلت الأرباح هامشية، على غرار الأرباح من القطن.
في عام 2007، متأثرين بالوجود المتزايد لمصنعي البطاطا المقلية في المنطقة، انتقلوا إلى زراعة أصناف البطاطس المناسبة خصيصًا لصناعة الأغذية. وقد ثبت أن هذا القرار الاستراتيجي كان نجاحًا مدويًا.
يقول السيد باتيل: “منذ ذلك الحين، لم ننظر إلى الوراء”.
تعتبر قصة السيد باتيل رمزًا لظهور الهند كلاعب رئيسي في سوق البطاطس العالمي، وهي الآن ثاني أكبر منتج للمحصول في العالم.
يشهد سوق التصدير، وخاصةً البطاطا المقلية، نموًا كبيرًا.
أصبحت ولاية غوجارات مركزًا لإنتاج البطاطا المقلية في الهند، حيث تستضيف منشآت تصنيع كبيرة. وتشمل هذه العمليات التابعة لشركة ماكين فودز الكندية متعددة الجنسيات، بالإضافة إلى شركة هاي فن للأغذية، وهي الشركة الرائدة في إنتاج البطاطا المقلية في الهند.
يتم توزيع البطاطا المقلية من ولاية غوجارات في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، يشير ديفيندرا ك، وهو محلل مخضرم في سوق البطاطس، إلى أن الأسواق البارزة حاليًا تقع في آسيا، وتشمل دولًا مثل الفلبين وتايلاند وإندونيسيا.
في فبراير من هذا العام، تجاوزت صادرات الهند الشهرية من البطاطا المقلية المجمدة 20000 طن للمرة الأولى. وبلغ إجمالي صادرات البطاطا المقلية للعام المنتهي في فبراير 181773 طنًا، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 45٪ مقارنة بالعام السابق.
يمكن أن يعزى هذا الإنجاز، جزئيًا، إلى الأسعار التنافسية.
يقول ديفيندرا: “تُعرف البطاطا المقلية الهندية المجمدة بأسعارها التنافسية في السوق الدولية”.
ويشير كذلك إلى أنه في عام 2024، كان متوسط سعر البطاطا المقلية الهندية أقل حتى من سعر البطاطا المقلية الصينية.
بالنسبة لمنتجي البطاطا المقلية، هذه أوقات مزدهرة.
يؤكد هاريش كارامشانداني، الرئيس التنفيذي لشركة هاي فن للأغذية: “لقد برزت الهند كلاعب ومصدر مهم بفضل منتجاتها الزراعية الوفيرة، والتصنيع الفعال من حيث التكلفة، والتركيز المتزايد على معايير الجودة”.
تدير شركة هاي فن حاليًا سبعة مصانع لتجهيز البطاطس في ولاية غوجارات، مع خطط لإضافة مصنعين آخرين بحلول عام 2026.
يوضح السيد كارامشانداني: “شجع التوسع الحضري وزيادة الدخول المتاحة وتغيير أنماط الحياة على استهلاك الأطعمة المجمدة، ليس فقط في المنازل ولكن أيضًا في مؤسسات الخدمات الغذائية”.
تلبية هذا الطلب المتزايد تطلب عقودًا من الابتكار من المزارعين.
يطبق Jitesh Patel، الذي درس الزراعة في الجامعة، المبادئ العلمية على الزراعة منذ ذلك الحين.
بالعمل جنبًا إلى جنب مع الأصدقاء والعائلة، يسعى باستمرار إلى تحسين إنتاجية البطاطس.
يقول: “نحن مجموعة من المزارعين المتعلمين جيدًا، لذلك نستمر في تجربة طرق جديدة”.
كان أحد ابتكاراتهم الأولية، الذي تم تنفيذه في عام 2003، هو الانتقال من الري بالغمر إلى نظام الري بالتنقيط.
للحفاظ على إنتاجية التربة، تُترك الحقول بورًا خلال أشهر الصيف وتُسمد بروث البقر.
ينصب تركيزهم الحالي على تحديد نبات البطاطس المثالي.
يقول: “نحن بصدد تجربة البذور وسيكون لدينا قريبًا صنف جديد”.
تقدم شركة Jain Irrigation Systems، وهي شركة بارزة في مجال التكنولوجيا الزراعية، معدات الري وتوظف فرقًا من الفنيين الذين يطورون البذور للزراعة، بما في ذلك نباتات البطاطس.
إنهم يستخدمون زراعة الأنسجة، وهي مجموعة من التقنيات لاستنساخ النباتات ذات الصفات المرغوبة والقضاء على الأمراض.
تتضمن هذه العملية زراعة قطع صغيرة من أنسجة النبات في بيئة معملية خاضعة للرقابة لإنتاج شتلات خالية من الفيروسات، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك لإنتاج المزيد من بذور البطاطس من خلال طرق مثل العقل.
يقول فيجاي سينغ، نائب رئيس قسم التسويق في الشركة: “تخضع بذور البطاطس المخصصة لإنتاج البذور في المستقبل لممارسات تربية دقيقة تحت إشراف المربين”.
أحد التحديات التي يواجهونها حاليًا يتعلق بصنف من البطاطس يستخدم في صنع الرقائق. لاحظ المزارعون أنه بحلول شهر نوفمبر، تبدأ محصول البطاطس في التحول إلى اللون البني بسبب محتواها من السكر.
يقول السيد سينغ: “تحاول شركات مثلنا العاملة في مجال زراعة الأنسجة التوصل إلى صنف جديد للتغلب على التحديات التي تواجهها الصناعة”.
بينما يركز المزارعون الهنود على تحسين غلاتهم، هناك حاجة إلى مزيد من الاستثمار في مجالات أخرى من صناعة الأغذية المجمدة.
على وجه التحديد، تحتاج الشركات إلى تعزيز قدرتها على تخزين ونقل البضائع في درجات حرارة دون الصفر.
على الرغم من بناء مرافق تخزين باردة حديثة، إلا أن هناك حاجة إلى عدد أكبر منها.
يشير فيجاي كومار ناياك، المؤسس المشارك لشركة Indo Agri Foods، وهي شركة مصدرة للأغذية الهندية: “حوالي 10-15٪ فقط من مرافق التخزين البارد في الهند مناسبة لتخزين الأطعمة المجمدة”.
“هذه المرافق موزعة بشكل غير متساو، وتتركز بشكل كبير في عدد قليل من الولايات، مما يترك المناطق الريفية والنائية تعاني من نقص حاد في الخدمات”.
يمثل النقل تحديًا آخر.
يوضح: “هناك نقص ملحوظ في الشاحنات والحاويات المبردة المتخصصة، مما يجعل النقل المتحكم في درجة الحرارة أمرًا صعبًا للغاية ويزيد من خطر التلف”.
يعد توفير إمدادات كهرباء موثوقة أمرًا بالغ الأهمية أيضًا.
يصرح السيد ناياك: “تزيد حالات انقطاع التيار الكهربائي المتكررة في أجزاء كثيرة من البلاد من فرص التلف وتجعل إدارة سلسلة إمداد غذائي مجمد موثوقة مهمة شاقة”.
“تواجه الشركات الهندية منافسة شديدة في أسواق التصدير من دول مثل الصين وتايلاند والبرازيل. تستفيد هذه الدول من أنظمة لوجستية وبنية تحتية وإنتاج أكثر تقدمًا”.
بالعودة إلى مزرعته في ولاية غوجارات، يشعر السيد باتيل بالسعادة بوصول مصنعي الرقائق.
يختتم حديثه قائلاً: “أصبحت ولاية غوجارات مركزًا لتصنيع الأغذية. لقد أصبح معظم المزارعين، بمن فيهم أنا، مزارعين متعاقدين، مما يمنحنا الأمان والمال الجيد مقابل إنتاجنا”.
تقول شركة البث إن الذكاء الاصطناعي سمح لـ The Eternaut بإكمال تسلسل أسرع وأرخص.
تمت ترجمة منشور الكانادا الخاص برئيس وزراء ولاية كارناتاكا سيدارامايا الذي يشيد بممثلة توفيت بشكل خاطئ إلى اللغة الإنجليزية.
تخبر قائدة المنتخب الهندي السابقة ميثالي راج بي بي سي سبورت كيف أن الوصول إلى نهائي كأس العالم في عام 2017 وإطلاق الدوري الممتاز للسيدات قد شهدا ارتفاعًا في لعبة الكريكيت النسائية في البلاد.
تجمع العلامات بيانات عن حركة الماعز، والتي تدرسها الجامعة.
دخلت الهند والولايات المتحدة في مفاوضات تجارية مكثفة، بهدف التوصل إلى اتفاق قبل بدء تطبيق التعريفات الجمركية الباهظة.
“`