انغمست لوسي ويليامز مؤخرًا في مشروب ماتشا الفراولة المثلج بعد مرافقة أختها إلى أول حلاقة لابنة أخيها.
علقت قائلة: “أشعر أن ماتشا الفراولة هو شيء للاحتفال مع أختك، وليس شيئًا يوميًا”، مسلطة الضوء على مكانته كمناسبة خاصة.
ومع ذلك، في المملكة المتحدة، يغيب مشروب ماتشا الفراولة المثلج – أو أي نوع من أنواع الماتشا – بشكل ملحوظ عن قائمة كوستا كوفي.
كانت ويليامز في Blank Street Coffee، وهي سلسلة اكتسبت مجموعتها النابضة بالحياة من مشروبات الماتشا شعبية كبيرة، وتضم مشاهير مثل مولي-ماي هاج وسابرينا كاربنتر من بين معجبيها.
بينما تستمتع ويليامز بالقهوة في المنزل يوميًا، فإنها تبحث عن خيارات مصنوعة من قبل باريستا كنوع من التدليل.
صرحت قائلة: “هناك أماكن معينة فقط أذهب إليها لتناول القهوة”، مستبعدة كوستا من قائمتها المفضلة.
تشير التقارير إلى أن مالك كوستا، شركة كوكا كولا، يفكر في بيع السلسلة. يشير أحد المحللين إلى أن البيع قد يجلب 2 مليار جنيه إسترليني – وهو انخفاض كبير عن 4.9 مليار دولار (3.9 مليار جنيه إسترليني) تم دفعها في عام 2019. يثير هذا تساؤلات حول التحديات المحتملة التي تواجه العلامة التجارية.
يشير المحللون إلى أن اتجاهات استهلاك القهوة والشاي تتطور، لا سيما بين الفئات الديموغرافية الشابة. إلى جانب ارتفاع أسعار البن وضغوط تكلفة المعيشة الإجمالية، تواجه سلاسل راسخة مثل كوستا منافسة متزايدة.
في المقابل، توسعت Blank Street، التي بدأت في عام 2020 كعربة قهوة صغيرة في بروكلين، بسرعة في جميع أنحاء نيويورك وواشنطن وبوسطن. دخلت سوق لندن في عام 2022 وتدير الآن حوالي 35 موقعًا في العاصمة، مع متاجر إضافية في مانشستر وبرمنغهام وإدنبرة.
وقد غذت شعبية السلسلة، جزئيًا، من خلال وجودها القوي على TikTok، حيث يشارك المستخدمون مقاطع فيديو لأنفسهم وهم يستمتعون بمقاهيها الجذابة من الناحية الجمالية ويشاركون في الفعاليات الترويجية.
أدرجت المسافرتان الأستراليتان بري تايلور وريبيكا ترو، وكلاهما يبلغ من العمر 27 عامًا، Blank Street في خط سير رحلتهما في لندن بعد اكتشاف مشروباتها ذات الألوان الباستيل على TikTok.
قالت ريبيكا: “رأينا ذلك وقلنا” علينا أن نذهب إلى هناك “، مؤكدة تأثير وسائل التواصل الاجتماعي على قرارهن.
وبالمثل، انجذبت لورين نيكولسون، 24 عامًا، وجوردان بروكس، 27 عامًا، إلى عروض الماتشا النابضة بالحياة في المقهى، والتي يقل سعرها عن 5 جنيهات إسترلينية لكل منها.
صرح جوردان بأنه بدأ في شرب الماتشا منذ حوالي شهرين وهو الآن “مدمن عليه”، مما يدل على الجاذبية المتزايدة لهذا المشروب.
في الواقع، أدت موجة الماتشا العالمية إلى نقص في إمدادات الشاي الياباني الأخضر النابض بالحياة، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار.
استجاب منافسو كوستا لهذا الاتجاه، حيث تقدم ستاربكس وبريت لاتيه الماتشا المثلج، بينما تقدم نيرو لاتيه الماتشا المثلج بالفراولة والفانيليا.
يمتد هذا الاتجاه إلى ما وراء لندن، حيث تقدم سلاسل وطنية شهيرة مثل Gail’s و Black Sheep Coffee أيضًا مشروبات تعتمد على الماتشا. يقدم Black Sheep Coffee حتى فطائر الوافل الخضراء.
لقد ظهر السعي وراء مشروبات فاخرة جديدة وبأسعار معقولة كاتجاه بارز منذ جائحة Covid-19 واستمر في اكتساب زخم وسط أزمة تكلفة المعيشة المستمرة.
لاحظت داني هيوسون، رئيسة التحليل المالي في AJ Bell: “إذا فكرت في الكثير من الجيل Z، فإنهم ينظرون إلى الماتشا، وينظرون إلى المشروبات المخمرة، فهم أكثر صحة. المراهقون المتأخرون، لا يشربون المشروبات التي تحتوي على الكافيين على الإطلاق”.
تقليديًا، يُعتقد أن الماتشا تمتلك مضادات الأكسدة وتوفر تأثيرًا أكثر استدامة للكافيين مقارنة بـ “الارتفاع” و “الانهيار” المرتبطين بالقهوة العادية، على الرغم من أن مدى فوائدها الصحية لا يزال موضوع نقاش.
بالإضافة إلى القهوة القياسية، تقدم كوستا مجموعة متنوعة من الفربيه ومبردات الفاكهة، ولكنها غالبًا ما تحتوي على شراب وكريمة مخفوقة، والتي قد لا تروق للمستهلكين الذين يبحثون عن خيارات صحية.
مع الشعبية المتزايدة لآلات صنع القهوة المنزلية، يجب على السلاسل تقديم أسباب مقنعة لجذب العملاء.
يجادل كلايف بلاك، نائب رئيس مجموعة الاستثمار المستقلة Shore Capital، بأن كوستا ليست العلامة التجارية الوحيدة التي تتصارع مع سوق القهوة المتطور في المملكة المتحدة.
وأضاف أن صعود السلاسل الصغيرة والمتاجر الحرفية المستقلة قد “أكل أيضًا حصة” السلاسل الكبرى.
يدرك المستهلكون الأصغر سنًا بشكل متزايد خيارات إنفاقهم. على سبيل المثال، ذكرت لورين وجوردان أنهما يتجنبان عمومًا سلاسل القهوة الكبيرة لصالح دعم الشركات الصغيرة، كما أنهما يعطيان الأولوية لاعتبارات الذوق.
عندما تكلف القهوة الجزء الأفضل من 5 جنيهات إسترلينية، يتوقع المستهلكون منتجًا لا يمكنهم تكراره بسهولة في المنزل.
صرحت كلير بيلي، المحللة المستقلة لتجارة التجزئة ومؤسسة The Retail Champion: “إن اللاتيه المستقيم ليس متعة، بل هو ضرورة”.
وأضافت: “أشعر أن الشركات التي لا تعيد تصور نفسها ولا تستجيب لسلوك المستهلك، وربما تصبح راضية قليلاً، هي التي ينتهي بها الأمر في ورطة”.
اعترف الرئيس التنفيذي لشركة كوكا كولا، جيمس كوينسي، في مكالمة مع المستثمرين الشهر الماضي بأن كوستا “ليست في المكان الذي نريده” وأن الشركة “تفكر في كيف يمكننا إيجاد طرق جديدة للنمو في فئة القهوة”.
بدأت كوستا كمحمصة في لندن في عام 1971 وتوسعت منذ ذلك الحين إلى أكثر من 4000 متجر في 50 دولة. إنه عنصر بارز في الشوارع الرئيسية في المدن الصغيرة في جميع أنحاء المملكة المتحدة، وغالبًا ما يجذب العائلات.
في السنة المالية 2023، سجلت كوستا إيرادات بقيمة 1.2 مليار جنيه إسترليني، لكنها أشارت إلى ضغوط تضخمية، بما في ذلك زيادة تكاليف السلع والطاقة والعمالة، مما أدى إلى خسارة تشغيلية قدرها 14 مليون جنيه إسترليني.
تعمل شركة كوكا كولا الآن مع بنك الاستثمار Lazard لاستكشاف خياراتها لسلسلة المقاهي، بما في ذلك البيع المحتمل، وفقًا لتقارير من رويترز وسكاي نيوز. تساءل كلايف، من Shore Capital، عن الأساس المنطقي الأولي وراء استحواذ شركة كوكا كولا على كوستا.
تم توجيه طلبات التعليق إلى كوستا وكوكا كولا ولزارد.
يوجد الآن 11450 منفذًا لسلسلة مقاهي ذات علامات تجارية في جميع أنحاء المملكة المتحدة، بزيادة عن 9800 قبل خمس سنوات، وفقًا لـ World Coffee Portal.
كما زاد عدد المقاهي المستقلة على مدى السنوات الخمس الماضية، من 11700 إلى حوالي 12400.
مع هذا الاختيار الواسع، تشتد المنافسة على العملاء. ذكرت ميموزا إمسا، 47 عامًا، أنه على الرغم من أنها كانت تتردد على كوستا في السابق، إلا أنها تختار الآن بريت باستمرار بسبب قربها من مكان عملها واشتراكها، الذي يقدم خصومات.
وأوضحت قائلة: “إنه مريح حقًا. إنه أحد الأشياء التي تقنعني بتناول القهوة هنا”.
تتموضع كوستا والسلاسل المماثلة بين القدرة على تحمل التكاليف وسرعة الخيارات مثل قهوة Greggs أو McDonald’s والتجربة المتميزة التي تقدمها المؤسسات الراقية.
لاحظت محللة التجزئة كلير: “لقد رأينا كل هؤلاء تجار التجزئة في منتصف الطريق يعانون لأنهم ليسوا شيئًا واحدًا ولا الآخر”.
على الرغم من هذه التحديات، تحتفظ كوستا بقاعدة عملاء مخلصة.
ذكر رفيق خزماجي، 37 عامًا، أنه يزور كوستا بسبب موقعها المناسب بالقرب من مكان عمله واستمتعه بالجلوس في الخارج أثناء تذوق قهوته.
شارك قائلاً: “أستمتع بقضاء هذه اللحظة مع نفسي”.
بالنسبة لميغان بينفولد، طالبة أعمال الموضة البالغة من العمر 20 عامًا، فإن القهوة في كوستا “ليست الأسوأ وليست الأفضل”. توقفت في المقهى في شارع ويغمور في لندن لتناول قهوة سوداء سريعة.
واختتمت قائلة: “لا تؤثر علي الاتجاهات كثيرًا. أنا أحب ما أحب”.
تصحيح: ذكرت نسخة سابقة من هذه القصة أن شركة كوكا كولا اشترت كوستا مقابل 4.9 مليار جنيه إسترليني في عام 2019. كان الرقم في الواقع 4.9 مليار دولار، وهو ما يعادل حوالي 3.9 مليار جنيه إسترليني.
كيف أصبحت Central de Abasto، أكبر سوق في العالم يختبئ في ما يسمى بـ “منطقة القمامة” في مدينة مكسيكو، العمود الفقري غير المحتمل لثورة الطعام الفاخر فيها.
يأمل مطعم Masala y Maiz الحائز على نجمة ميشلان في نشر هذا الاتجاه في جميع أنحاء المكسيك وحول العالم.
جعل مؤسس مهرجان National Buffalo Wing Drew Cerza مهمته هي الترويج للطبق الشهير في مسقط رأسه. إليكم ما يعتبره أفضل الأجنحة في المدينة.
افتتحت Paige Louise Williams صالونها الأول في عام 2014 – والآن من المقرر أن تحقق الشركة مبيعات بقيمة 138 مليون جنيه إسترليني.
تقول الشركة إنها تخطط لنقل العمل إلى مكاتبها الأخرى في أوروبا والاستثمار أكثر في الذكاء الاصطناعي.