Fast-fud restoranlar tarmog’i Leon, 20 ta High Street do’konining yopilishidan so’ng, bosh direktorning so’zlariga ko’ra, xizmat ko’rsatish stantsiyalari, aeroportlar va temir yo’l stantsiyalarida o’z mavjudligini kengaytirishga tayyor.
Jon Vinsent biznes stavkalari va umumiy xarajat bosimining oshishi High Streetni unchalik foydali qilmayotgan omillar ekanligini ta’kidladi. Xabar qilinishicha, Leon har yili 10 million funt sterling zarar ko’rmoqda.
Tarmog’ning hammuassisi Vinsent o’tgan yili kompaniyani Asdadan qaytarib sotib oldi. Biroq, firma o’tgan oy administratorlarni tayinladi va 1000 nafar xodim ishlaydigan 71 ta restoranning sezilarli qayta qurilishini e’lon qildi.
Hukumat hisob-kitoblarning o’sishini yumshatishga qaratilgan qo’llab-quvvatlash paketi orqali mehmondo’stlik biznesini qo’llab-quvvatlashga sodiq ekanligini bildirdi.
BBCning Big Boss Interview podkastiga bergan intervyusida Vinsent soliqning oshishini mehmondo’stlik sektori uchun «juda zaharli» deb ta’rifladi.
Uning ogohlantirishicha, biznesga soliqning yanada oshishi «faqat sifatli bo’lmagan oziq-ovqat sotadiganlar omon qoladigan» vaziyatga olib keladi.
Kovid-19 pandemiyasi davrida joriy etilgan mehmondo’stlik sektori uchun biznes stavkalari bo’yicha imtiyozlar aprel oyida tugashi kerak. Shu bilan birga, binolarning stavka qiymatining oshishi kuchga kiradi.
G’aznachilik yaqin kunlarda pablar uchun qo’shimcha yordam e’lon qilishni rejalashtirayotganini ko’rsatdi, ammo boshqa mehmondo’stlik korxonalari tomonidan paketdan chiqarib tashlanganliklari uchun tanqidga uchradi.
Kansler Rachel Reeves chorshanba kuni bo’lib o’tgan matbuot anjumanida «mehmondo’stlik sektori bilan ishlayotganini» aytdi.
Vinsentning ta’kidlashicha, an’anaga ko’ra, «qancha ko’p fast-fud bo’limlaringiz bo’lsa, operatsiyalar shunchalik yaxshi, ta’minot zanjiri shunchalik yaxshi, shunchalik yaxshi sotib olishingiz mumkin, tizimlaringiz shunchalik yaxshi bo’lishi mumkin».
Ammo u, «Bozordagi bosim tufayli bunga endi ishonchim komil emas», dedi.
Vinsent Leonning Londondan tashqaridagi restoranlarini yopishini aytdi, shuningdek, poytaxtda ishlashning yuqori narxi «juda yuqori yuqori ijara haqi» tufayli biznesni «juda qiyin» qilayotganini ta’kidladi.
Uning so’zlariga ko’ra, aeroportlar, xususan, chakana sotuvchining daromadining katta qismini olib qo’ygan bo’lsa-da, u yerdagi 2% foyda marjasi «High Streetdagi 6% bilan bir xil qiymatga ega».
«Siz High Street joylashuvida bo’lishingiz mumkin bo’lganidan ikki yoki uch barobar ko’proq daromad qilishingiz mumkin», dedi Vinsent.
Vinsentning izohlariga javoban, G’aznachilik vakili: «Biz hisob-kitoblar o’sishini cheklash uchun 4,3 milliard funt sterlinglik yordam paketi bilan mehmondo’stlik biznesini qo’llab-quvvatlayapmiz», dedi.
Vakilning qo’shimcha qilishicha, bu «korporativ soliqni 25% da cheklash, qizil lentani qisqartirish va yuqori ko’chalarni rag’batlantirish uchun turmush darajasini oshirish bo’yicha chora-tadbirlar» ga qo’shimcha edi.
O’sib borayotgan xarajatlardan tashqari, Vinsent Leon ommaga sifatli tez ovqatni taqdim etish bo’yicha asl missiyasidan chetga chiqqani sababli kurashayotganiga ishonadi.
Uning so’zlariga ko’ra, menyu dastlab soddalikka qaratilgan bo’lib, go’shtli sharlar, super ovqat salati va tapas – tez ovqat asosan burgerlar, qovurilgan tovuq va kaboblar hukmronlik qilgan paytda nisbatan sog’lom variantlar mavjud edi.
Biroq, Leon 2021 yilda sotilgandan so’ng «xutzpa, yetakchilik va ishonchni yo’qotdi», natijada «menyuning nima bo’lishi kerakligi haqida aniqlik yo’qoldi», dedi u.
U ilgari kompaniyaning sobiq egalariga hamdardlik bildirib, pandemiya boshlanganidan beri restoranlar duch kelgan qiyinchiliklarni tan olgan edi.
«Menimcha, Leon yana ma’no kasb etishi kerak», dedi u. «Biz hozir odamlar uchun har doim ham ma’no kasb etmaymiz.»
U joriy yilda menyuni o’zgartirish orqali soddalikni tiklashni rejalashtirmoqda: «Biz brend sifatida doimo eng ko’p odamlar uchun eng yaxshi ovqat haqida ekanligimizni anglashimiz va eslashimiz kerak.»
«Biz hech qachon badavlat odamlar uchun hashamatli tez ovqat haqida emas edik. Bizning niyatimiz hech qachon bunday bo’lmagan.»