Батончики Toffee Crisp и Blue Riband от Nestle больше не будут классифицироваться как шоколадные продукты после корректировки рецептуры.
Чтобы соответствовать стандартам Великобритании для молочного шоколада, продукт должен содержать не менее 20% сухих веществ какао и 20% сухих веществ молока. Пересмотренные батончики теперь не соответствуют этим пороговым значениям из-за увеличения доли более дешевого растительного жира.
Nestle объяснила изменения в рецептуре ростом затрат на сырье, заявив, что новые составы были «тщательно разработаны и протестированы на вкусовые качества». Компания также указала, что в настоящее время нет планов по изменению рецептуры других шоколадных продуктов.
Поскольку стоимость ингредиентов, особенно какао и сливочного масла, возросла, производители продуктов питания модифицируют рецептуры, чтобы уменьшить количество этих более дорогих компонентов, в дополнение к уменьшению размеров порций.
Теперь продукты описываются Nestle как «покрытые гладкой молочно-шоколадной глазурью», а не покрытые молочным шоколадом.
Представитель Nestle объяснил, что компания столкнулась со «значительным увеличением стоимости какао за последние годы, что значительно удорожает производство нашей продукции. Мы продолжаем повышать эффективность и поглощать растущие затраты, где это возможно».
Об изменении ингредиентов батончиков первоначально сообщила The Grocer.
Nestle — одна из нескольких компаний, внедряющих такие изменения в рецептуру.
В октябре батончики Penguin и Club от McVitie’s были переименованы в «шоколадный вкус» после того, как их материнская компания Pladis решила использовать более дешевые альтернативы какао, уменьшив его общее содержание.
Хотя цены на какао-сырье в последнее время немного снизились, стоимость шоколада возросла из-за резкого роста затрат за последние три года, что связано с плохими урожаями и засухами.
Практика изменения пропорций ингредиентов в производстве продуктов питания и напитков из-за ценового давления иногда называется «скимпфляцией» (skimpflation — комбинация слов skimping — скупой и inflation — инфляция).
Эта тенденция стала все более распространенной в последние годы, поскольку инфляция привела к росту производственных затрат.
В отчетах за 2024 год указывалось, что супермаркеты сократили долю более дорогих ингредиентов, таких как говядина и курица, в своих готовых блюдах.
Египетская закуска, исландская культура бассейнов, кубинская музыка и албанская музыка лахута также получили признание.
McDonald’s заявила, что этот момент послужил «важным уроком» в процессе изучения «эффективного использования ИИ».
Продукты будут высажены в 2026 году, а излишки будут использованы для кулинарных мастер-классов.
Бен Коэн говорил о своей обеспокоенности по поводу независимости совета директоров Ben & Jerry’s.
Компания, производящая нижнее белье для критических дней, утверждает, что ее слоганы были скопированы, но Sweaty Betty это оспаривает.