Pizza Hut, bir vaqtlar oilalar va guruhlar uchun barcha narsadan toʻyib ovqatlanish bufeti, keng salat bar va sozlanishi mumkin boʻlgan muzqaymoq stantsiyasi bilan mashhur joy boʻlgan, hozirda yangi qiyinchiliklarga duch kelmoqda.
Mijozlar sonining kamayishi bilan zanjir Buyuk Britaniyadagi deyarli yarmini shu yilning oʻzida maʼmuriyatdan ikkinchi marta sotib olinganidan keyin yopishga tayyor.
BBCga bergan intervyusida Prudence zanjirning kurashi haqida soʻralganda, «Bolaligimda Pizza Hutga borardik», dedi. «Bu oilaviy narsaga oʻxshardi, yakshanba kuni borardingiz – bir kun qilib.» Hozir 24 yoshda, u «bu endi narsa emas» deb taʼkidlaydi.
Martina Debnatch, 23 yosh, Pizza Hutni 1970-yillarda Buyuk Britaniyada debyut qilganidan beri aniqlab bergan xususiyatlar endi uning tanazzuliga hissa qoʻshishi mumkinligini taʼkidlaydi.
«Ularning bufetini va salat barini qilish usuli, ular sifatni arzonlashtirayotganday va standartlari pastroqdek tuyuladi… Ular juda koʻp ovqat berishyapti va siz «Qanday qilib?» deysiz.»
Oziq-ovqat narxlari keskin oshishi Pizza Hutning «barcha narsadan toʻyib ovqatlanish» modelini tobora barqaror emas qilib qoʻydi. Bunga qoʻshimcha ravishda, 132 ta restoranini saqlab qolish muammosi ham mavjud, bu son 64 taga kamaytirilishi rejalashtirilgan.
Koʻpgina korxonalar singari, Pizza Hut ham operatsion xarajatlarning oshishi bilan duch keldi. Aprel oyida minimal ish haqi oshishi (bu yil deyarli 7%, 21 va undan katta yoshdagilar uchun £12.21 ga yetdi) tufayli xodimlarga sarflanadigan xarajatlar, shuningdek, ish beruvchining milliy sugʻurta badallari oshdi.
Chris, 36 yosh va Joanne, 29 yosh, bir vaqtlar Pizza Hutga uchrashuvlar uchun tez-tez borishardi, lekin endi Dominoʻs yetkazib berishni tanlashmoqda va Pizza Hutni «juda qimmat» deb topishmoqda.
Giulia Crouch, oziq-ovqat boʻyicha ekspert va «Dunyodagi eng baxtli dieta» kitobining muallifi, Pizza Hut va Dominoʻsning narxlari buyurtmaga qarab taqqoslanadiganligini taʼkidlaydi.
Pizza Hut Uber Eats, Deliveroo va Just Eat orqali olib ketish va yetkazib berishni taklif qilsa-da, u faqat shu bozorga bagʻishlangan raqobatchilardan qattiq raqobatga duch kelmoqda.
«Dominoʻs agressiv marketing va doimiy ravishda isteʼmolchilarni haqiqatda asl narxlar juda yuqori boʻlsa ham, arzon narxga ega boʻlayotganday his qiladigan takliflar tufayli olib ketish pizza sektorida hukmronlik qilishga muvaffaq boʻldi», deydi Ms Crouch.
Chris va Joanne uchun esa, uyga yetkazib berishning qulayligi boshqa omillardan ustun turadi.
«Biz, albatta, tashqariga ovqatlanishdan koʻra hozir uyda koʻproq ovqatlanamiz», deydi Joanne, soʻnggi maʼlumotlarga koʻra, kundalik va tez ovqatlanish joylarida mijozlar soni kamaygan.
Kundalik va tez ovqatlanish restoranlarida oʻtgan yilga nisbatan bu yozda mijozlar soni 6% ga kamaydi.
Yana bir raqobatchi ham restoran va olib ketish pizza sektorlarida paydo boʻldi: uyda pishiriladigan pechda pizza.
KPMG kompaniyasining dam olish va mehmonxona xoʻjaligi boʻlimi boshligʻi Will Hawkley supermarketlar yillar davomida yuqori sifatli pechda tayyorlangan pizzalarni taklif qilayotganini taʼkidlaydi – baʼzilari hatto uy pizza pechlarini ham sotmoqda.
«Turmush tarzi oʻzgarishlari ham tez ovqatlanish tarmoqlarining muvaffaqiyatiga taʼsir qilmoqda», deydi Mr Hawkley.
Yuqori proteinli dietalarning ommaviyligi tovuq doʻkonlarida sotuvlarni oshirdi, shu bilan birga uglevodga boy pizza sotuvlariga zarba berdi, deya qoʻshimcha qiladi u.
Odamlar kamroq tashqariga ovqatlanishga chiqqanda, ular koʻproq premium tajriba izlashlari mumkin va Pizza Hutning kabinalar bilan jihozlangan Amerika uslubidagi ovqatlanish joyi yuqori darajadagidan koʻra retro koʻrinishi mumkin.
Soʻnggi 10-15 yil ichida «yuqori sifatli pitsseriylarning portlashi», masalan, Franco Manca, «jamoatchilikning yaxshi pizza nima ekanligi haqidagi tasavvurini tubdan oʻzgartirdi», deydi Ms Crouch.
«Yengil, yangi, oson hazm boʻladigan mahsulot bir nechta tanlangan qoʻshimchalar bilan, oʻtmishdagi ulkan yogʻli, ogʻir va toʻldirilgan pizzalar emas. Menimcha, bu Pizza Hutning qulashiga sabab boʻldi», deydi u.
«Nega kimdir zanjirdan kichik, past sifatli, umidsizlikka tushiruvchi pizza uchun £17.99 sarflaydi, agar siz mamlakat boʻylab koʻplab haqiqiy italyan pitsseriylaridan birida oʻndan kam narxga chiroyli, mohirlik bilan tayyorlangan Margaritani olsangiz?
«Bu hech qanday savol tugʻdirmaydi.»
Suffolkdagi kichik mobil pizza furgonining egasi Dan Puddle, «Odamlar pizzaga boʻlgan muhabbatini yoʻqotganlari yoʻq; ular shunchaki pullari uchun yaxshiroq qiymatni xohlashadi», deydi.
Puddle oʻzining moslashuvchan faoliyati unga premium pizzani hamyonbop narxlarda taklif qilish imkonini berishini taʼkidlaydi, bu Pizza Hut oʻzgaruvchan mijozlar xohishlariga moslasha olmaganligi sababli erisha olmagan.
Bristolda joylashgan mustaqil zanjir Pizzarova egasi Jack Landerning fikricha, pizza bozori kengayib borayotgan boʻlsa-da, Pizza Hut yangilik kirita olmadi.
«Endi sizda boʻlak tushunchalari, London pizzasi, yangi boshpana, xamirturush, Neapolitan, Detroit – pizzani sevuvchi isteʼmolchi uchun osmoniy minalashtirilgan maydon mavjud.»
Jackning aytishicha, Pizza Hut «oʻzini qayta kashf qilishi» kerak, chunki yosh avlodda brendga nisbatan hech qanday nostalji yoki sadoqat hissi yoʻq.
Vaqt oʻtishi bilan Pizza Hutning bozori boʻlinib, uning zamonaviyroq, epchilroq raqobatchilariga tarqatildi. Qimmat xodimlari va restoranlarini saqlab qolish uchun u xarajatlarni oshirishi kerak edi – KPMGdan Mr Hawkleyning aytishicha, bu uy xoʻjaliklari byudjetlari qisqarib borayotgan paytda qiyin.
Pizza Hutning xalqaro bozorlar boʻyicha boshqaruvchi direktori Nicolas Burquier sotib olish «mehmonlarimiz tajribasini himoya qilish va iloji boricha ishlarni himoya qilish»ga qaratilganligini aytdi.
Uning aytishicha, uning asosiy vazifasi qolgan 64 ta restoran va 343 ta yetkazib berish joylarida ishlashni davom ettirish va oʻtish davrida hamkasblarini qoʻllab-quvvatlash edi.
Biroq, restoranlarini boshqarish bilan bogʻliq katta xarajatlar bilan kompaniyada oʻzining yetkazib berish xizmatiga sezilarli sarmoya kiritish uchun resurslar yetishmasligi mumkin, buni Mr. Hawkley «murakkab va mavjud yetkazib berish ilovalari bilan hamkorlik qilish xarajatlarni talab qiladi» deb taʼriflaydi.
Uning taʼkidlashicha, aholi zich joylashgan shaharlar va shahar markazlaridan chiqish orqali xarajatlarni kamaytirish moslashishning mumkin boʻlgan strategiyasi boʻlishi mumkin.
Yuqori koʻcha doʻkonlarida ishlaydigan ellik bir nafar xodim yopilishlardan keyin qoʻllab-quvvatlanmoqda.
Yangi biografiya MS Swaminathanning Hindistonga qanday qilib ochlikdan oziq-ovqat mustaqilligiga oʻtishga yordam berganini koʻrsatadi.
Trump rancherlar tomonidan qattiq tanqidga uchramoqda, ular uning narxlarni pasaytirish gʻoyalari «muammolarning alomatlariga emas, balki muammolarga» qaratilganligini aytishmoqda.
Bu qaror kompaniyaning oʻn yillik ichidagi birinchi yirik ish joylarini qisqartirishini anglatadi.
Oziq-ovqat doʻkonlarida juda kam oʻsish kuzatilgan boʻlsa-da, iyul va avgust oylarida yaxshi ob-havo kiyim-kechak savdosini oshirdi, ONS maʼlumotlariga koʻra.