Kakao narxlarining oshishi McVitie’sni Penguin va Club barlarini qayta tasniflashga undadi, endi ularni ingredientlarning o’zgarishi tufayli «shokolad ta’mli» deb belgilashdi.
Bu o’zgarish egasi Pladis shokoladning asosiy tarkibiy qismi bo’lgan kakaoga nisbatan arzonroq alternativalarni qidirgandan keyin sodir bo’ldi. Ilgari Club barlari o’zining shiori bilan tanilgan: «Agar siz pechenyingizda ko’p shokolad bo’lishini yoqtirsangiz, bizning klubimizga qo’shiling».
Buyuk Britaniya G’arbiy Afrikadan kakao donalarini olib kelar ekan, asosiy kakao ishlab chiqaruvchi davlatlar, jumladan Kot-d’Ivuar va Gana kabi davlatlardagi qattiq qurg’oqchilik kabi noqulay ob-havo sharoitlari tufayli qiyinchiliklarga duch keldi, bu esa ta’minotning cheklanishiga va narxlarning oshishiga olib keldi.
Barlarning tarkibidagi o’zgarish dastlab The Grocer savdo nashri tomonidan yoritilgan edi.
Pladis vakilining ta’kidlashicha: «Biz joriy yil boshida McVitie’s Penguin va Club-ga ba’zi o’zgartirishlar kiritdik, an’anaviy shokolad qoplamasidan farqli o’laroq, kakao massasini o’z ichiga olgan shokolad ta’mli qoplamaga o’tdik».
«Iste’molchilarning sezgi baholari shuni ko’rsatadiki, yangilangan qoplamalar asl formulalar bilan bir xil ajoyib ta’m profilini saqlaydi», – deya qo’shimcha qildi matbuot kotibi.
Kompaniya o’sib borayotgan xarajatlarni samarali boshqarish bilan birga «yuqori sifatli gazaklar» yetkazib berishga sodiqligini tasdiqladi va retseptni o’zgartirishlar faqat «zarur bo’lganda» amalga oshirilishini ta’kidladi.
Konfet tarixchisi Aleks Xatchinsonning so’zlariga ko’ra, konfet ishlab chiqaruvchilar orasida kakao ingredientlarini arzonroq o’rnini bosuvchi moddalar foydasiga kamaytirish tendentsiyasi kuchaymoqda.
Kakao donasi qayta ishlanganidan so’ng, kakao qattiq moddalari va kakao moyining teng qismlaridan iborat bo’lgan kakao likyorini beradi.
Biroq, xarajatlarni kamaytirishni maqsad qilgan ishlab chiqaruvchilar, donadan to’g’ridan-to’g’ri olinadigan ingredientlar ulushini kamaytirishni afzal ko’rishlari mumkin, ularni palma yog’i yoki shea yog’i kabi muqobillar bilan almashtirishlari mumkin.
Buyuk Britaniya qonunlariga ko’ra, sutli shokolad shokolad deb tasniflanishi uchun kamida 20% kakao qattiq moddalarini o’z ichiga olishi kerak, bu Yevropa Ittifoqi standartlariga nisbatan biroz kamroq talab bo’lib, ular kamida 25% talab qiladi.
McVities, Godiva, Go Ahead va Jacobs kabi mashhur brendlarga egaligi bilan tanilgan Pladisning bu harakati Club va Penguin barlari uchun ishlatiladigan «shokolad» qoplamasida kakao donidan olingan ingredientlarning 20% dan pastga kamayishini anglatadi.
So’nggi marginal pasayishlarga qaramay, kakao xomashyo narxlari so’nggi uch yil ichida sezilarli darajada oshdi, bu esa qimmatroq Pasxa tuxumlariga va ba’zi shokolad sotuvchilarining foyda marjasi qisqarishiga olib keldi.
«Mening faoliyatim davomida kakao narxlari bir tonna uchun 3500 dollar (2607 funt) atrofida bo’lib kelgan, lekin o’tgan yili ular bir tonna uchun 11500 dollargacha (8567 funt) ko’tarildi», dedi Xatchinson xonim.
«Shokolad har qachongidan ham qimmatroq», deb qo’shib qo’ydi u.
Beech’s Fine Chocolates kompaniyasining sobiq xodimlari yopilganidan keyin fabrikadagi tajribalarini eslashadi.
Oilaviy korxona kakaoning narxi sezilarli darajada oshganini yopilishining asosiy sababi sifatida ko’rsatdi.
Sobiq ishchi 20 yil oldin fabrikada yopilganidan beri 12 quti Shokoladli apelsinlarni saqlab qoldi.
Yorkshirlik shokolad ishlab chiqaruvchilar o’z mahsulotlaridagi shokolad miqdorini kamaytirmoqda va narxlarni oshirmoqda.
Mutaxassislarning ta’kidlashicha, mukammal shokoladning kaliti nafaqat donalarda, balki unda ishtirok etadigan mikroorganizmlarda hamdir.